המטבח הגאורגי כבר מזמן מפורסם מתאבנים חמים טעים שלה. שילוב מדהים של מרכיבים וטעם ייחודי של מנות משונה לה, להדהים אפילו גורמה מתוחכמים ביותר! נסו לבשל כחול עם סתימות שונות, כמו השפים הגיאורגיה להציע לנו, ולטפל בהם לאורחים. תאמין לי, בעוד חמש עד עשר דקות שום דבר לא יישאר על השולחן, והאורחים ישאלו אותך על המתכון הארגוני שלך!
בישול בגרוזי: לחמניות טעימות לחמניות עם עגבניות ואגוזי מלך
על פי המסורת הקווקזית, חג הוא הזדמנות מצוינת לתקשר עם אנשים מעניינים, וכל אורח הוא שליח מאלוהים. בגלל זה הגיאורגים מנסים לעשות הכל כדי להבטיח את השולחנות שלהם מלאים מעדנים טעימים, סביב היה אווירה חמימה ונעימה. חצילים ממולאים במילוי אגוזים חריף הם אחד המאכלים הגאורגים האהובים והפופולריים ביותר. אנו בטוחים: תוכלו גם להעריך את הטעם שאין דומה לו של המעדן הזה יהיה לבשל אותו מכל סיבה שהיא!
מרכיבים נדרשים:
- שניים עד שלושה חצילים צעירים;
- שלוש עגבניות קטנות;
- 50 גרם אגוזי מלך;
- 200 גרם גבינה, ספוג חלב;
- ירקות (שמיר, כוסברה);
- זוג שיני שום;
- שמן חמניות לטיגון.
צעד אחר צעד הוראה:
- ירקות הם שלי, ואנחנו מסירים מהם את peduncle מהם. חציל פרוס צלחות דקות ארוכות, עגבניות - קוביות קטנות.
- כדי להסיר את הטעם המר של חצילים, להשרות אותם חצי שעה במי מלח קרים. גם כחול יכול פשוט להיות שפכו עם מלח - הם יאפשרו את המיץ, יחד עם אשר ילך ומרירות.
- שום, אגוזים, ירקות וגבינה אנחנו חותכים בבלנדר או קצוץ דק מאוד. מוסיפים את העגבניות לתערובת ומערבבים.
- תחת מים זורמים לשטוף עם מלח עודף כחול. מטגנים ירקות משני צדדים על שמן חמניות.
- על צלחות חצילים אנו מפיצים את המילוי, ועוטפים אותם לחמניות.
אל הפתק! כדי להקטין את כמות השמן בזמן הצלייה, אין לשפוך את המחבת, ולשמן את צלחות החצילים משני הצדדים בעזרת מברשת בישול.
רול חצילים עם אגוזי מלך בגרוזיה: מתכון קלאסי
ערבוב עשבי תיבול טריים ריחני עם תבלינים ריחני, שום ואגוזים נותן תוצאה מדהימה להפליא! עדין, נמס בפה להדביק עם פתק בולט מחודדים - זוג אידיאלי של מין לטעום חצילים!
מרכיבים נדרשים:
- 500 גרם חצילים;
- כוס אחת של אגוזי מלך קלופים;
- שלוש שיני שום בינוניות;
- עבור 1 כפית. זרעי כוסברה טחונים וחילבה;
- 2-3 כפות. l. חומץ יין;
- כוסברה ירוקה;
- שמן חמניות לטיגון;
- מלח, פלפל אדום.
צעד אחר צעד הוראה:
- שטוף מראש לחתוך רצועות דקות של חצילים במשך חצי שעה, ספוג מים מלוחים.
- סוחטים עם ירקות נוזלים נוספים, ומטגנים אותם קלות בשמן חמניות.
- שום עם אגוזי מלך כתוש בבלנדר, מוסיפים להם תבלינים ויין. למילוי לא היה יבש, אתה יכול לשפוך קצת מים מבושלים לתוכו.
- על הכינים מוכנים אנחנו להפיץ להדביק שום השום (1 כף לכל צלחת), ועוטפים אותם לחמניות.
אל הפתק! רול חצילים עם אגוזי מלך בגרוזיה - קלוריה גבוהה וקשה להתבוללות צלחת. כדי לקבל חטיפים דיאט קל לעיכול בקלות, ירקות לא צריך להיות מטוגן, אבל אפוי בתנור או aerogrill.
המטבח הגאורגי: חצילים ממולאים עם בצל וגבינה קשה
ניסוי עם סתימות שונות, אתה יכול בכל פעם לקבל טעימה חדשה של חצילים מבושלים בגרוזינית. לראות בעצמך כמה מקורי את המנה שנוצרה על ידי מתכון זה!
מרכיבים נדרשים:
- שתי חצילים בינוניים;
- חצי כוס אגוזי מלך קצוצים;
- 50 גרם גבינה קשה;
- בצל אחד;
- שתי שיני שום;
- 0.5 כפית. גאורגיה אדז'יקה;
- שמן חמניות לטיגון;
- 0.5 כפית. כשות- sunli;
- פטרוזיליה ירוקה לקישוט;
- מלח - לפי הטעם.
צעד אחר צעד הוראה:
- סינקנקי שלי, אנחנו נקיים מ pedicels, לחתוך צלחות ארוכות דק לשפוך מלח. בצל קלופים מהקליפה.
- במחבת מחוממת יוצקים שמן חמניות, ומניחים שם חצילים מראש מן המלח. מטגנים את הירקות משני צדדים עד קרום צהבהב צורות.
- גבינה משפשפת על פומפיה קטנה, שפשפים שום עם אגוזי מלך במכתש או עם בלנדר, טוחנים ומטגנים בצל.
- אנו משלבים גבינה, שום, אגוזים ובצל בקערה קטנה, ומערבבים. אנחנו מוסיפים adzhika, כשות- suneli ומלח לתערובת.
- אנחנו מפיצים את הדבק האגוזי והשום על צלחות החצילים, ואנחנו יוצרים לחמניות. מורחים את צלחת על צלחת, לקשט אותו עם עשבי תיבול.
בישול בבית: לחמניות לחמניות עם גבינת קוטג 'ואגוזי מלך
טעים מאוד ומכרז פונה חטיף, עשוי על בסיס גבינת קוטג 'מותסס עם שמנת חמוצה. הוסף להם את המרכיבים העיקריים של המעדן הגיאורגני המסורתי, וליהנות תוצאה טעימה!
מרכיבים נדרשים:
- שתי חצילים;
- 200 גרם של גבינת קוטג 'מותסס;
- חצי כוס אגוזי מלך;
- 30 גרם של שמנת חמוצה;
- זוג שיני שום;
- שמן צמחי לטיגון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
צעד אחר צעד הוראה:
- שטף וחתך בפרוסות דקות ארוכות של כחול ספוגות מים מלוחים. לאחר 20-30 דקות, לזרוק אותם לתוך מסננת, כדי להפוך את מי זכוכית, ואז מטגנים קלות משני הצדדים בשמן צמחי.
- אנחנו מכינים את המילוי: לטחון את האגוזים ואת השום מערבבים אותם עם גבינת קוטג 'שמנת חמוצה. מלח ופלפל מוסיפים לפי הטעם.
- על כל פרוסת קלוי, מרחים כף אחת של המילוי, וסובב אותם לתוך צינורות. לחמניות של חצילים עם אגוזים בג'ורג'יה מוכן!