דומדמנית מופצים באופן נרחב בכל מדינות אירופה, מדינות צפון אמריקה ואסיה. ברוסיה, כמו ברוב מדינות אירופה, מתחילת המאה ה -17 דומדמניות היו כמעט ברי הפופולרי ביותר, אבל קודם לכן זה נקרא בדרך אחרת - כובע ליבנה או בורן. מכאן הסוללה Bersenevskaya, הממוקם במוסקבה בזכות גן הארמון, שם גננים breden borsen, וקיבל את שמו. עם זאת, עם תחילת המאה ה -20, דומדמניות עברו מחלה - spherote (זה טחב אבקתי), וכמעט כל הזנים נהרסו. מחלת הדומדמניות הזאת הובאה מאמריקה. עד עצם היום הזה שרדו ויצרו על ידי הבחירה הבאה של זני דומדמניות.
דומדמניות, כמו רוב גרגרי יער, מכילים תכונות שימושיות. דומדמניות עשירות בפקטין, חומצות אורגניות, נתרן, סידן, אשלגן, נחושת, מלחי מגנזיום וטאנינים. דומדמניות, למעט ענבים, נחשבים גרגרי הקלוריות ביותר. ב 100 גרם של דומדמניות מכיל יותר מ 50 מ"ל. ויטמין C, ויטמינים PP ו B1, רוטין, קרוטן, הרבה ברזל וזרחן.
הרכב כימי.
פירות הדומדמניות עשירים בברזל, חומצה אסקורבית וחומצה פולית. פירות הדומדמניות מכילים מים - 88-98%, סוכרים - 7, 2-13, 5%, חומצות - 1, 2-2, 5%, פקטינים 0, 64-1, 1%, בנוסף, חומרים ריחני וטאני, מלחים מינרליים.
ריפוי המאפיינים של דומדמניות.
פירות דומדמניות יש השפעה משתן, אבל יש להם גם השפעה choleretic קלה משלשל. פרי דומדמניות גם לשפר את מצב הדם והגוף באופן כללי, לנרמל תהליכים מטבוליים בגוף, לחזק את הקירות של כלי הדם.
דומדמניות מומלץ לשימוש יתר לחץ דם, השמנת יתר, מחלות לב, אנמיה ו טרשת עורקים. דומדמניות שימושיות עם פריחות בעור, אנמיה, בשילוב עם דבש עם דימום תכופים, לגירוי הפרשת מרה, שיפור המעי. מומלץ דומדמנית ואלה הסובלים מכבד, בשלפוחית השתן ומחלות כליה. מיץ דומדמניות הוא תרופה מרעננת מעולה, מלבד זה יש השפעה מועילה על חילוף החומרים.
ברי דובדבנים להסיר מן הגוף חומרים רעילים, בפרט, חומרים רדיואקטיביים. פירות יער יבשים של דומדמניות לשמור על תכונותיהם כמעט לחלוטין.
אנשים הסובלים דלקת פרקים או כיב פפטי, במיוחד בשלב החריף, מומלץ להגביל או להוציא דומדמניות מן הדיאטה לגמרי, שכן הוא מכיל כמות גדולה של חומצות אורגניות וסיבים.
שימוש בדומדמניות ברפואה.
עם מחלות של שלפוחית השתן והכליות, מומלץ להשתמש דומדמניות טריות כמו משתן טוב. עם מחלות שונות של תעלת העיכול, כולל עצירות כרונית, יהיה זה שימושי כדי לאכול דומדמניות.
פירות הדומדמניות גם יש השפעה מרעננת, choleretic, משתן, עוצר דמום, אנטי דלקתי משקם.
פירות או פירות טריים בצורת תמצית נקבעת אם יש מחסור של ברזל, נחושת, זרחן בגוף, עם hypovitaminosis, עצירות כרונית, דימום, עם הפרעות מטבוליות שונות (עודף משקל), gastroenterocolitis, הידרוצפלוס, מחלות עור, beriberi A ו- C דומדמניות משמשים גם כדי לחזק את הקירות של כלי הדם.
Compotes מ דומדמניות פירות יער להנמיך את טמפרטורת הגוף היטב להרוות צמא.
לאכול compotes מומלץ עם אנמיה, השמנה, יתר לחץ דם, מחלת לב. בגרגירי הבשלים של דומדמניות, חומצה אסקורבית פי שניים יותר מאשר בגרגרים ירוקים.
אכילה.
פירות דומדמניות ניתן לצרוך הן טריים ממוחזרים. מן התרמילים של צמח זה לחלוט ריבה, ריבה, פסטיל, compotes.
מתכונים.
אנחנו מכינים ריבה מפירות דומדמניות. לקבלת ריבה, זנים של Mashek, Shchedry, Yarovoy, בקבוק ירוק, מלאכיט הם מצוינים. לקבלת ריבה צריך לקחת דומדמניות מעט לא בוגר, ולאחר מכן פירות יער נשטפים במים קרים, להסיר את הספלים היבשים של פרחים וגבעולים. קטנים, כמו גם פירות בינוניים של דומדמניות מבושלים כולו, רק יש צורך לדקור אותם מראש. על גרגרים גדולים אנחנו עושים חתך לרוחב בעזרת סיכה או סיכה אנחנו לנקות אותם מזרעים.
אם ריבה אתה מחליט לקחת דומדמנית ירוקה, אז במים כדי להשרות ו / או blanching אתה צריך לשים את העלים הירוקים של דובדבן. לכן, את הצבע הירוק של פירות יער וריבה נשמר טוב יותר.
1 ק"ג של פירות יער של דומדמניות, 1, 5 ק"ג סוכר, שתי כוסות מים.
גרגרי הדומדמניות הבשלים משוחררים משערי הקורולה, הפדיסלים, עם חתך לרוחב, באמצעות סיכה או סיכת ראש מנוקים מדגנים, נשטפים ומוחזקים כחצי שעה במים קרים. כאשר פירות יער מוכנים, לשים אותם באגן, לשפוך סירופ סוכר חם, להחזיק בערך 3 שעות ורק אז לבשל את ריבה עד מוכן. בסוף ריבה בישול, אתה יכול להוסיף ונילין קטן. יתר על כן, כדי למנוע היווצרות של צבע חום חום, ריבה מוכן מתקרר במהירות. זה יכול להיעשות על ידי הנחת הכיור עם ריבה במיכל של מים קרים, ושינוי מים כמו המים מתחמם.
אנחנו מכינים את הסירופ לריבה מפירות הדומדמניות על תמצית העלים של הדובדבן: אנחנו לוקחים כשלושה חופים של עלי דובדבן, רוחצים אותם ומכניסים אותם למחבת, שופכים מים קרים, מדליקים אש חלשה, מביאים לרתיחה, מנקזים את המים, מתוחים ומייצרים בהכנת סירופ סוכר .
אנחנו מכינים mors מ דומדמניות. 2 כוסות דומדמניות, ½ כוס סוכר, 1 כף מיץ לימון, 1 ליטר מים, על קצה ch. קינמון (עם סוכר). שים את דומדמניות בתוך מסחטה ולקבל את המיץ. מיץ מעורבב עם מיץ לימון, סוכר, קינמון מים צוננים.
דומדמניות עם תפוז. 1 קילוגרם של דומדמניות, 1 כתום, 1-1, 3 ק"ג. סוכר. אנחנו עוברים דרך דובדבן בשר ודובדבן (מוציאים את העצמות), מוסיפים סוכר, מערבבים היטב, פרושים על צנצנות צרופות, קרוב עם מכסה פלסטיק ומחסנים במקרר. לכן, כל הויטמינים יישמרו.