טורקה לבישול קפה, איך לבחור

יש אינספור מתכונים להכנת קפה, אבל לכל אחד אתה צריך הסתגלות מיוחדת, בין אם זה קפה, מכונת קפה או טורק. וזה הטורקי אשר נערץ על ידי אוהבי הקפה של העולם כולו על הטעם המיוחד שלהם, ארומה ועל הטקס עצמו. כאשר אתה מבשל קפה בטורקית, אתה נותן לעצמך לחלוטין את התהליך הזה. בידיעה כי הבא 10-15 דקות כל העולם יחכה, אתה מקבל רגעים נדירים של חופש ושלווה. לכן, הנושא של המאמר שלנו היום הוא "טורק לבישול קפה, איך לבחור".

כדי להפוך את התהליך של בישול קפה שמחה, אתה צריך לדעת כמה כללים פשוטים.

צורת הטורקים

טורקי קלאסי - כלי חרוטי חרוטי בעל דופן חומה עם ידית ארוכה, בה הצטמצם הפעמון. צורה יוצאת דופן זו מוצדקת למדי: שטח גדול בתחתית מספק חימום מהיר, הצורה החרוטית מאפשרת את ההתיישבות המהירה של שטח הקפה, והצוואר הצר שומר בקלות את הקצף ומשמר את כל הארומה הייחודית של הקפה. לפעמים נפגשים טורקים של צורה כמעט גלילית, הם שומרים על הארומה גרועה יותר, ועבה בהם מתיישב בצורה לא אחידה.

חומר של הטורקים

הטורקים יכולים להתבצע מחומרים שונים, לכולם יש את היתרונות שלהם ואת demerits. הפרמטר החשוב ביותר של החומר עבור הטורקים הוא הולכה חום, הוא הוא אשר בסופו של דבר קובע את האחידות של חימום.

• הטורקים הנפוצים ביותר הם מתכת, הטוב שבהם הם נחושת וברונזה. יש להם מוליכות חום מקסימלית, הם מעשיים, אינם דורשים טיפול מיוחד יימשך יותר משנה. עם זאת, כדאי לשים לב פני השטח הפנימי של הטורקים, זה חייב להיות מכוסה פח מזון, אחרת יש סיכון של הרעלת מתכת. הטורקים מ נירוסטה לא צריך להיות רכש, סביר להניח כי קפה כזה טורקית יהיה להרתיח ולאבד חלק גדול של הטעם שלה.
• קליי טורקים הם טובים אם אתה מבשל רק כיתה אחת של קפה זה, כמו המבנה נקבובי של חימר סופג את הניחוח, וככל שימוש ארוך יותר, מעודן יותר "עשירים" המשקה יהיה. אבל אם אתה לא יכול לתת עדיפות לסוג אחד של קפה, אז אתה גם לקבל טורקית מחומר אחר, או שאתה מקבל כמה טורקים חימר הזנים האהובים עליך. בנוסף, את חרס טורק צריך להיות מטופל בזהירות רבה, כי החומר הוא חומר שביר.
• לטורקים מקרמיקה יש גם את הסכנה לפצח גם בגלל מכה קלה, זהו קרבתם עם טורקי חימר. עם זאת, מומחים רואים קרמיקה להיות הבחירה הטובה ביותר של החומר עבור הטורקים. בשל הקירות העבים של קפה מבושל היטב, יש טעם מעולה. ריח בטורקי כזה לא מתערבב, ולכן אתה יכול להתנסות בטעמים ובזנים. עלות גבוהה מספיק של גורמה זה לא יפחיד.

ידית

האפשרות הטובה ביותר עבור הידית היא עץ על בסיס מתכת, העץ כמעט לא לנהל חום, ואתה לא תהיה נשרף על ידי לקיחת אותו עם היד החשופה שלך.

הידית צריכה להיות מכוונת אופקית מעט כלפי מעלה, אבל לא אנכית: טורקים עם ידיות אנכיות משמשים להכנת קפה על החול החם, שם החום הולך באופן שווה לכל הכיוונים. אם אתה מבשל קפה בבית על תנור בטורקית עם ידית כזאת, אז אתה תשרוף את האצבעות עם אדים חמים. הידית האופקית תגן על בעיה זו.

מקום חשוב בטורקי - חיבור הידית לגוף. אם הידית אינה ניתנת להסרה, המפרק המולחם עדיף ולא נעול, שכן במרוצת הזמן ישתחרר המפרק הראשון, ושנית, שטח הקפה יכנס איכשהו לתוכו, דבר שעלול להוביל לקורוזיה.

היקף

נפח הטורקים אינו משפיע על איכות הקפה, ונבחר בקפידה לצרכים: עבור כוס אחת, אם רק משפחה של גורמה, או כמה, אם אתה רוצה לשתות קפה בחברה עם מישהו.

זה כמה חשוב והכרחי עבור הטורקי לחלוט קפה, איך לבחור את זה אתה כבר יודע! נותר רק לקנות אותו וליהנות מכוס קפה.