- שמנת חמוצה - 1/2 כוס
- חמאה - 2 רח '. כפות
- לימון מגוררת דק - 1 כפית
- מיץ לימון טרי - 1 כפית
- בצל ירוק טרי קצוץ - 1 st. כפית
- פטרוזיליה טרייה קצוצה - 1 st. כפית
- שמיר טרי קצוץ - 1 st. כפית
- חרדל - 1/2 כפיות
- מלח, וגם יותר לטעום - 1/2 כפיות
- פלפל טחון טרי, וגם יותר לטעום - 1/2 כפיות
- ירקות טריים כגון גזר, צנוניות, אספרגוס, כרובית ועגבניות שרי - - לפי הטעם
מערבבים בקערה של בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר. מוסיפים את השמנת החמוצה, החלב, לימון הלימון, מיץ הלימון, החרדל ומערבבים את כל החומרים. מתבלים במלח ופלפל. במידת הצורך, מוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם. מכסים את הקערה במכסה ומקררים במשך 15 דקות (או מכניסים למקרר בן לילה). חותכים לתוך גזר, צנוניות, אספרגוס, כרובית רצועות עגבניות שרי. מגישים רוטב צונן עם ירקות פרוסים.
מנות: 1