- חומץ - 2 פריטים. כפות
- פלפל Chipotle ברוטב Adobo - 2 אמנות. כפות
- פלפל סראנו - 1/4 כוסות (לקלף את הזרעים, לחתוך לקוביות)
- גזר - 1/2 כוסות (קצוץ דק)
- בצל - 1/2 כוסות (קצוץ דק)
- ויסקי - כוס 1/4
- מיץ של 1 לימון - 1 חתיכת
- סוכר חום - 1/2 כוס
- כמון טחון - 1/4 כפית
- מלח - 1 רחוב. כפית
קוצצים את הפלפלים של צ'יפוטלה וחותכים את הלימון לחצי. מערבבים יחד פלפלים, גזר, בצל קצוץ ופלפלים. מכינים את הוויסקי. בסיר, מחממים את חומץ עם 1 כוס מים, מוסיפים פלפלים קצוצים, בצל, גזר ופלפל Chipotle. מרתיחים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. מוסיפים את הסוכר החום. לסחוט את מיץ הלימון ולהוסיף את שאר החומרים, לבשל עוד 3-5 דקות. לאחר כל החומרים מוכנים, בעדינות לשפוך את המסה לתוך הבלנדר ולהביא למצב של מסה הומוגנית. רוטב זה ניתן לאחסן במקרר על פי דרישה במשך שנה. תיאבון.
מנות: 10