כל המעניין ביותר על פסטה

מקרוני הוא מוצר מועדף של רבים מאיתנו. אבל כמה אנחנו יודעים עליהם? רוב מאמינים כי הפסטה הומצא באיטליה. אבל האם זה כך? ומכל מקום, מה זה פסטה אמיתית? על זה ועוד הרבה דברים אנחנו אגיד לך במאמר זה.

מוצר תזונתי

בנות רבות חוששות לאכול פסטה, כי הם חושבים שהם משתפרים. אבל האם זה באמת כך? בציונים טובים של מוצר זה יש מעט מאוד קלוריות. ב 100 גרם של מוצר יבש - 330 קק"ל, אבל מוכן 100 גרם רק 80 קק"ל. בנוסף, עבור זאת, את הדבק של חיטה durum יש כמעט שומנים (פחות מ 1%).

הדבק מכיל פחמימות מורכבות רבות - 70% של המסה של המוצר היבש. פחמימות כאלה מתעכלים לאט, רמת הסוכר בדם אינה עולה, ותחושת הרעב עוזבת אותנו במשך זמן רב. זה עוזר לשמור על יעילות ולא להרגיש רעב. לכן, יש רגולציה של אינסולין, אשר מיוצר בגוף שלנו לפיתוח גלוקוז, אשר חשוב במיוחד עבור אנשים עם מחלות כגון סוכרת, השמנה, יתר לחץ דם עורקי, כמו גם הפרה של מערכת העיכול.

אגב, באיטליה, שם אוכל זה אוכלים לפחות פעם ביום, אנשים שמנים הם הרבה פחות מאשר במדינות רבות אחרות של אירופה. אם אתה עדיין ספק לגבי תוספת קלוריות מקרוני, אז אנחנו ממליצים לך מקרוני עם סובין מן wholemeal. הם מכילים סיבים multifilament כי לאט להתנפח בבטן ולתת תחושה ממושכת של שובע.

ו pluses ...

פסטה מחיטה דורום מכיל הרבה תאית צמח, אשר משחרר dysbiosis מעי ומסייע להסיר toxins מהגוף. ויטמיני B לרכך את כאב הראש ולהגדיל את ההתנגדות ללחץ. ויטמין E עוזר למנוע הזדקנות מוקדמת, אשר נגרמת על ידי רדיקלים חופשיים. גם פסטה מכיל מינרלים רבים - זרחן, אשלגן, סידן, ברזל. חומצת אמינו טריפטופן מסייע להפוך את השינה רגוע יותר עמוק, וגם מקדם את הטיפול של צורות מסוימות של דיכאון. עם זאת, היתרון החשוב ביותר הוא התוכן הגבוה של החלבון. 100 gmacarone מכיל 15% של הנורמה חלבון יומי.

מגוון קמח

כל היתרונות הנ"ל חל רק על temmacarones, אשר מיוצרים מקמח של זנים חיטה מוצק. ב דגנים עמילן מסוג זה הם יותר קשה ועדין יותר, עקביות שלה הוא בסדר גרגר ומכיל פוליאתילן (חלבון). אם הדבק עשוי מקמח של זנים רכים, אז זה יכיל הרבה עמילן, אבל לא מספיק סיבים, ויטמינים ופחמימות.

הפסטה האמיתית נעשית רק על פי תקנים אירופיים, שבהם משתמשים רק בקמח מחיטה קשה, מים ולפעמים ביצים מתווספות לגמישות. על חפיסה של פסטה כזה צריך להיות הכתובת: "קבוצה A, 1-st בכיתה" או "חיטה של ​​זנים מוצקים." כל שאר המוצרים יהיה אפוי על מה שנקרא פסטה.

המומחים של אורח חיים בריא גורמה מתאימים במיוחד מקרוני דל קלוריות מאיות. איות הוא סוג מיוחד של חיטה, שהוא טוב יותר חלבונים, סיבים וחומצות שומן בלתי רוויות.

איך להבדיל מקרוני מפסטה?

קודם כל, אתה צריך לשים לב צבע.הדבק הנוכחי יהיה צבע זהוב או קרם, שבר זגוגית משטח חלק. אם אתה רואה מוצרים צהובים בהירים, אז לא קונים את זה, שכן הוא עשוי קמח רך, שהוא חיוור יותר מוצק.

נסה לכופף את הדבק. המוצרים עשויים ציונים מוצקים הם מצוינים ועמידים, ורכים אלה יהיה לשבור במהירות. בזהירות ללמוד naupakovke טבלה ערכים תזונתיים. ככל שהחלבונים יותר טובים. הם צריכים להיות לפחות 11 גרם.

לפעמים קשה לקבוע את איכות המוצר לפי צבע הצבע, אך ניתן לעשות זאת במהלך הבישול. פסטה מקמח מוצק לא נשבר, לא מבושל ויש לו צבע צהוב בצבע ענבר.

היום על המדפים של סופרמרקטים אתה יכול למצוא מגוון רחב של צבעים. הם מוכתמים עם צבעים, ולא תמיד טבעי.לכן, כדי להיות בטוח לקרוא את הרכב. אם הרכב מכיל מרכיבים עם E, זה אומר צבע מלאכותי.

מהי הדרך הטובה ביותר לשלב מקרוני?

מקרוני ניתן לשלב עם מוצרים רבים. אבל הכי טוב, הם משולבים עם ירקות, עשבי תיבול ושמן זית. בשמן זית, שומנים חד בלתי רוויים אשר מפחיתים את רמת הכולסטרול "הרע". אם אתה כל הזמן להשתמש בשמן זה לארוחות, אז זה גידולי השד ממאיר סוקרטריטיס. למרות מקרוני מן הזנים קשה לא ניתן לתקן, התזונאים עדיין לא ממליצים לאכול אותם לארוחת ערב, שכן קוקוס מכילים פחמימות מורכבות כי הם מתעכל במשך זמן רב.

ללא גלוטן

יש אנשים אלרגיים גלוטן, אשר נמצא שיפון, שעורה וחיטה. אם יש לך את זה, אתה לא יכול לאכול מקרוני, ארוחת בוקר דגנים, פשטידות, לחם ומוצרים אחרים המכילים מנה. תמיד לבדוק היטב את התוכן של גלוטן משקאות ומוצרים מוגמרים למחצה. מוצרי פסטה רבים המכילים את החומר הזה יכול להיות מוחלף עם מקרוני מן כוסמת, תירס או קמח אורז.

לכל אחד משלו

ברוסיה, אוקראינה ומדינות רבות אחרות מקרוני נהג לקרוא כל מיני פסטה. אבל זה המונח האיטלקי מתייחס רק מוצרים צינורי קצר. לסוגי הדבק שנותרו יש שמות בהתאם לצורתם ולגודלם. לדוגמה, ספגטי מעוגל, ארוך ורזה מספיק, מתורגמים איטלקית, כמו "חבלים קטנים". הקפלות הרזות והארוכות מדי נקראות "שיער מלאך". Bavette - כמו ספגטי שטוח. בסך הכל יש כ 600 צורות שונות של פסטה בעולם, כך רשימה זו יכולה להימשך זמן רב מאוד.

אגב, הרבה פסטה הוא המציא svojus.

כמה עובדות מעניינות על הפסטה

• יש יום פסטה בעולם, אשר נחוג ב -25 באוקטובר ב -50 מדינות.
• באימפריה הרוסית, המפעל הראשון לייצור מקרוני נפתח בסוף המאה ה -18 באודסה.
• פסטה יבש הוא אחד המוצרים הראשונים שהופק באופן תעשייתי.
• שיא על אכילה מקרוני לשים את האנגלי פיטר דודסואלה, אשר ב 12.01 שניות אכלו 91, 44 מ 'של ספגטי.
• אינדקס גליקמי של הדבק הוא 25-25. זה קטן פי שניים מזה של תפוחי אדמה.

על מדפי החנויות

לפעמים אתה יכול להתבלבל בין הכתובות על תוויות של פסטה.מפיק אחד מציין כי פסטה עשוי זנים מוצקים של חיטה, אחרים - כי פסטה עשוי קמח מלא, ועדיין אחרים - כי פסטה עשוי קמח מלא. מה ההבדל ביניהם? למעשה, אין הבדל, שכן זני חיטה מוצקים קמח גס זהים.

יש גם דגנים מלאים של פסטה. במקרה זה, דגנים אחרים (שעורה, שיבולת שועל) או קטניות עשירות בחלבון (חומוס, עדשים) מתווספים קמח קשה. זה נעשה על מנת להגדיל את הערך התזונתי של המוצר. יש לזכור כי מקרוני מדגנים אחרים (כוסמת, עוף, אורז חום) יש טעם שונה, שונה מקרוני של זנים גבוהים של קמח.