מאפייני אגוז
אז, אגוזי פקאן כלפי חוץ דומים, מצד אחד, האגוז, ומצד שני, את פירות הזית. לא במקרה הם קיבלו שם שני - "אגוזי זית". אם הם מנוקים, הם הופכים כמו היווני: בדיוק את אותה צורה הדומה למוח. ובכן, לטעמי פקאן מזכירים גם אגוזי מלך. אבל הם הרבה יותר רך ומכרז יותר.
ו מן האגוזים פקאן שונה בהעדר מחיצות פנימיות. לכן, אגוז קל להגיע מן הקליפה, זה לא מריר, כמו יוונית.
כל התכונות האלה של פקאן להפוך אותם ייחודי. אגב, פקאנים נבדלים מן האגוזים האחרים ואת העובדה שהם לא הותקפו על ידי עש פרי אגוז. לכן, אגוזי פקאן הם שטויות.
והם יכולים רקוב אם הם נשמרים.
אם הפקאנים כבר בשלים, הם היו מיובשים על ידי כל הכללים, הם לעולם לא יהיו עפיצות, כמו, למשל, אגוזי מלך. פקאן יש טעם מתוק מתוק. מומחי אגוזים אומרים כי לטעמם של פקאנים נחותים רק אגוזים ברזיל.
אגוזי פקאן הממוצע שוקל על השווי של אגוז גדול. אבל יש תכונה אחת חיובית. הליבה שלה באותו משקל בדיוק כפול הליבה של האגוז.
תכונות של אגוז
אגוזים אלה מזינים באופן מפתיע. הם הרבה יותר קלוריות מאשר אגוזי מלך, הם מכילים הרבה יותר סוכר. עד כמה פקאן, שבעים אחוז של שומנים, חמישה עשר אחוזים של פחמימות, עשרה הם חלבונים וחמישה הם מים.
פקאנים עשירים בויטמינים A, E ו- B. הם מכילים אחוז גדול של חומצה פולית, סידן, מגנזיום, אבץ, זרחן ואשלגן.
לדוגמה, זכר מבוגר (כלומר אדם גדול לבנות) מספיק כדי לצרוך ארבע מאות גרם של פקאנים ליום. זה יספק את הצורך של הגוף (עם, מאה אחוז) קלוריות וחומרים מזינים.
גרעיני פקאן עשירים בשומנים בלתי רוויים. הם מכילים גם גמא טוקופרול. זהו חומר ספציפי אשר מגן על חלבונים ושומנים מפני חמצון.
שמן המופק מן פקאנים יש תכונות מרפא. ואתה יכול לקבל את זה שמן מרפא רק על ידי לחיצה קרה. במקרה זה, הוא שומר על כל החומרים השימושיים. שמן זה הוא בצבע זהוב צהוב, יש לו טעם של אגוזים בקושי, לטעום מרחוק דומה לזית. הכל, בעל ערך כמו האגוז עצמו, נמצא בשמן, אבל בריכוז חזק יותר. זה מורכב חומצות שומן, ויטמינים ומינרלים, phytosterols. הם לשפר את העבודה של הלב וכלי הדם, להפחית את רמות הכולסטרול, למנוע התפתחות של טרשת עורקים דליות ורידים, ולמנוע מחלת איסכמי.
שמן פקאן מומלץ לשימוש פנימי וחיצוני. אם לוקחים פנים, זה עוזר בטיפול הצטננות, מסיר את כאב הראש, נותן כוח, משפר את התיאבון. בנוסף, שמן פקאן הוא תחליף מצוין לשומנים אנושיים חיוניים. המרכיבים שלה מסייעים להילחם ההזדקנות.
בהקשר זה, פקאנים, כמו גם את השמן המתקבל מהם, הם פשוט שאין לו תחליף עבור קשישים וחולים. החומרים הכלולים בהם לחזק את המערכת החיסונית, להגן על התאים.
יש שמן אגוזי פקאן נכסים, בזכות אשר הוא משמש באופן פעיל קוסמטולוגיה. קודם כל, מומלץ לבעיות עור כגון גירוי, כוויות שמש, זיהומים פטרייתיים, עקיצות חרקים, hematomas.
בנוסף, שמן פקאן הוא פופולרי מאוד עם מעסים. ולא במקרה. זה, כמו שום שמן אחר, לחות מושלמת את העור, נותן את זה גמישות, מחדשת תאים rejuvenates אותם. זה חלק של מוצרים קוסמטיים רבים המיועדים לכל סוגי העור. אבל באופן כללי, קוסמטיקה על בסיס שמן פקאן הוא אידיאלי רק עבור עור יבש בוגר.
פקאן בבישול
פקאנים הם די פופולרי עם עקרות בית. הם נאכלים גולמי ומטוגן, מיובש למלאי, הוסיף מנות, מאפים, המשמשים לייצור משקאות אלכוהוליים.
שמן פקאן מתאים לכל מיני סלטים, מנות אורז, פטריות. זה מתאים היטב עם כל הגבינות, מנות דגים בשר עוף.
למרבה הצער, ברוטב פקאן וחמאה המתקבל מהם הם כמעט לא בשימוש בבישול. בארצות הברית, בלעדיהם, לא פילגש אחת. פשטידת פקאן היא חלק בלתי נפרד מכל חג.
וממנה פקאן, אתה יכול לבשל קפה ייחודי עם טעם ייחודי. זה מספיק כדי לטחון את פולי הקפה יחד עם האגוז, לבשל, לתת קצת מנוחה, ולאחר מכן להוסיף את תמצית כתום.
אגב, עד כה, פקאנים גדלים לא רק בארה"ב, אלא גם על חוף הים השחור, באוסטרליה ובאסיה.
בשווקים ובחנויות של מדינות אלה, אתה יכול בקלות למצוא פקאנים. הם נמכרים או קלופים או פגז. עדיף לרכוש אגוזים מזוקק. זוהי ערובה כי הטעם שלהם לא יתקלקל.
במקום יבש, אגוזים מאוחסנים רק מעל שישה חודשים. אם הם מנוקים, אז הם צריכים להיות קפואים. אחרת, אגוזים יכול להיות מעופש.
אם אתם אוכלים פקאן קטן (אבל לעתים קרובות) ולהחליף אותם עם מזונות עתירי קלוריות, זה יעזור במהירות להיפטר מעודף משקל. אבל באמצעות אגוזים יחד עם בשר או חלב, אתה מסתכן fattening מהר, כי פקאנים הם הרבה יותר קלוריות מאשר אגוזים אחרים. אפקט זהה יהיה עם התעללות של פקאנים.
התוויות נגד
בעיקרון, אין התוויות נגד השימוש pecans, כמו גם את השמן. אם אתה לא אלרגי לחומרים שהם חלק מן האגוזים, ואת השמנה של הכבד, אתה יכול לאכול בבטחה פקאנים.
העיקר הוא לבחון את המדד. אין לאכול יותר ממאה גרם של אגוזים בכל פעם. אל תשכח כי האגוזים האלה הם מאוד קלוריות. הגוף שלך לא יכול לעכל אותם, אשר יוביל לעיכול.