- בשר בקר עם עצם - 600 גרם
- גזר - 100 גרם
- פלפל שחור פלפל - 5 חתיכות
- שמן צמחי - 20 מיליליטר
- פירה עגבניות - 200 גרם
- בשר חזיר / ל - 200 גרם
- נקניק מעושן קר - 50 גרם
- זיתים עם עצם - 50 גרם
- פטרוזיליה - 20 גרם
- בצל - 3 חתיכות
- גבעול סלרי - 50 גרם
- עלה מפרץ - 2 חתיכות
- מלפפונים מלוחים - 300 גרם
- וופלים מבושלים קרים - 200 גרם
- נקניק מבושל - 200 גרם
- קבלים - 30 גרם
- לימונים - חתיכה אחת
ממלאים את בשר בקר עם מים קרים (כ 3 ליטר) והניח אותו על אש גדולה. מביאים לרתיחה, להסיר את הקצף, להפחית חום ומבשלים עם חלש לרתיחה, אגב הסרת קצף מצטיינים. חצי שעה אחרי המרק הראשון רותחים אנו מוסיפים ירקות - בצל, גזר, סלרי, עלה דפנה ופלפל. מבשלים עוד 30-40 דקות, לאחר מכן זורקים את הירקות, והבשר נלקח מהמרק, מופרד מהאבן וחותך לקוביות קטנות. קוביות בשר אנחנו חוזרים למרק. שתי נורות הנותרים הם קצוץ דק wessed עד שקוף על שמן צמחי. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות ומוסיפים את הבצל. תבשיל בצל עם מלפפונים במשך כ 15 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה. את הרוח הנוצרת (מה שנקרא טיגון מלח) מוסיפים למרק, אשר ממשיכה לבשל על אש נמוכה. כל שאר מוצרי הבשר נחתכים לקוביות קטנות - וגם מוסיפים למרק. מוסיפים את הצלפים וזיתים למרק, רמה עם מלח וחומציות (אם אתה צריך לחומצן - אתה יכול להוסיף קצת מלח מלפפון או מיץ לימון). מבשלים עוד 10-15 דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן אנו מסירים מהאש. אנחנו נותנים את התחנה לעמוד מתחת למכסה - לפחות 10 דקות. מגישים עם עשבי תיבול טריים פרוסת לימון. התיאבון!
מנות: 8