- אגוזי לוז - 1/2 כוסות
- חמאה מרוככת - 1/2 כוס
- סוכר - 3/4 זכוכית
- ביצים - 2 חלקים (גדולים)
- זרעי אניס - 1 כפית
- ליקר Cointreau - 4 כפיות
- תפוז קליפות - 2 כפיות
- קמח - 2 כוסות (בתוספת 2 כפות)
- אבקת אפייה - 1 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. מניחים את האגוזים על מגש אפייה. אופים בתנור עד שהניחוח מופיע כ 5 דקות. צאו מהתנור, לבשו מגבת מטבח לכמה דקות. הסר לקלף עד אגוזים הם עדיין חמים. קוצצים גדולים ומניחים בצד. 2. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל -160 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף. בקערה, להכות את החמאה עם מערבל. לאט לאט מוסיפים סוכר וממשיכים לטגן במשך כ -2 דקות. מוסיפים ביצים ומכים עד שהתערובת הופכת להומוגנית. 3. הוסף זרעי אניס, ליקר Cointreau קליפות תפוז, שוט. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח. מערבבים לעקביות הומוגנית. 4. מערבבים עם אגוזי לוז קצוצים. 5. על משטח מקומח קלות, מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. תן לכל חלק את הצורה של מלבן ארוך על 5 ס"מ עובי. מכניסים את הבצק על תבנית אפייה מוכן כ 5 ס"מ זה מזה. אופים עד שהבצק משחיר קלות, כ -25 דקות. 6. מגניב את הסורג במשך 5 דקות, ואז להניח אותו על קרש חיתוך וחותכים באלכסון לחתיכות על 6 ס"מ רוחב 1 ס"מ עובי. 7. הניחו את הביסקוטי בצד החתוך על גיליון האפייה. אופים עוגיות במשך 5 עד 7 דקות. אפשר להתקרר לגמרי על הסורג. אחסן את ביסקוטי במיכל סגור היטב בטמפרטורת החדר למשך מספר שבועות.
מנות: 6-8