- עגבניות - 300 גרם
- מלפפונים - 200 גרם
- זיתים שחורים - 12 חתיכות
- לחם לבן - 200 גרם
- בצל - 14 חתיכות
- בצל ירוק - 2 אמנות. כפות (קצוץ דק)
- חומץ יין - 4 פריטים. כפות
- שום - 2 שיניים
- מפרץ עלה - 1 חתיכה
- מרק ירקות - כפית אחת
- שמן זית - 4 פריטים. כפות
- קייפרס - אמנות. כפות
- פטרוזיליה - 2 אמנות. כפות (קצוץ דק)
- עלי בזיליקום - 10 חתיכות
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
לחם לבן (עדיף קצת מעופש) הוא חתך לקוביות קטנות. בסיר קטן, לשים שום כתוש, עלה דפנה, מרק וחצי של חומץ. ממלאים את התוכן של המחבת עם 300 מ"ל של מים. שמנו את זה על האש, מביאים אותו לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות, ואז להסיר אותו מן החום לקרר אותו לטמפרטורת החדר. מערבבים פטרוזיליה, בזיליקום, צלפים, החצי הנותר של חומץ, שמן זית, מלח ופלפל. אנחנו מערבבים אותו היטב ומניחים אותו בצד. מלפפונים מקולפים וקולפים. מלפפונים קלופים חתוכים לפרוסות קטנות. פרוסות של פרוסות קטנות הן עגבניות. אנחנו מערבבים עגבניות, מלפפונים, זיתים ובצל קצוץ דק בקערת סלט. כאשר תערובת נוזלי יש מקורר לטמפרטורת החדר, הכנסנו אותו חתיכות של לחם ולהשאיר אותו במשך 15 דקות. הלחם חייב לספוג את כל הנוזל. אנחנו מוסיפים את הלחם המרוכך לקערת הסלט. אנחנו ממלאים את הסלט עם רוטב צלפים - וזה מוכן! Buon appetito!
מנות: 6