- קמח - 250 גרם
- שמנת חמוצה - 100 גרם
- חמאה קרה - 150 גרם
- אבקת אפייה - כפית אחת
- שמנת חמוצה - 200 גרם (מילוי)
- סוכר - 220 גרם (מילוי)
- ביצה - חתיכה אחת (מלית)
- קמח 2 אמנות. כפות (מילוי)
- תפוחים גדולים - 4 חתיכות (מלית)
1. בקערה נפרדת של קמח מנופה מעורב באבקת אפייה. מוסיפים את השמן פרוס לקמח וטחון את החמאה עם קמח עד פירור שומני. מוסיפים את השמנת החמוצה לקמח ולשים את הבצק. הבצק צריך להיות גמיש. ארוך ללוש את הבצק אין צורך. את הבצק עטוף מפית צריך להיות ממוקם במקרר כדי לגרום לזה לרדת. 2. כדי להכין את המילוי, להכות את השמנת חמוצה עם סוכר. מוסיפים לה את הביצה והקמח. מקציפים עד שהסוכר נמס. 3. לשטוף את התפוחים ולהסיר את הליבה מהם. לקלף לחתוך לפרוסות דקות. כדי התפוחים לא להחשיך, בקערה נפרדת של תפוחים לשפוך את מיץ לימון אחד. 4. לסנן את תבנית אפייה עם שמן. מגלגלים את הבצק לתבנית. יוצרים את הקירות הצדדיים ממנו. מניחים את התפוחים על הבצק ויוצקים מעל רוטב השמנת. הפאי אפוי במשך 45-50 דקות בתנור עם טמפרטורה של 180 מעלות. לפני ההגשה חותכים את העוגה.
מנות: 6-7