- סקווש - 900 גרם (2 יחידות)
- שמן שומשום - 2 פריטים. כפות
- ציפורניים - 2 אמנות. כפות
- רוטב תמרי - כפית אחת
- סירופ מייפל - 2 st. כפות
- לבן או צהוב מיסו - 1 רחוב. כפית
- מיץ תפוזים סחוט טרי - 1/4 כוס
- מיץ לימון סחוט טרי - 1 st. כפית
- קליפת לימון מגוררת - 1/4 כפית
- מים - 5 פריטים. כפות
- טו - 240 גרם
- זרעי שומשום קלויים, ארוגולה קצוצה, בזיליקום, פרוסות לימון - לפי הטעם (תוספות שונות)
1. מחממים את התנור ל -220 מעלות עם מדף באמצע. מניחים את גיליון האפייה בנייר קלף ושומנים אותו בשמן. חותכים את הסקווש לחצי, מסירים את הזרעים וחותכים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ 2. בקערה גדולה מערבבים סקווש עם כף אחת של שמן שומשום. שים את סקווש בשכבה אחת על גיליון אפייה. אופים במשך 40 דקות עד חום זהוב משני הצדדים, מסובב את המזלג אחרי 20 דקות. 3. חותכים את הטופו לקוביות 1 ס"מ בגודל 4. מערבבים יחד, רוטב תמרי, סירופ מייפל, מיסו, מיץ תפוזים, מיץ לימון, לימון לימון, מים ואת כף הנותרת של שמן שומשום בקערה בינונית. מוסיפים את הטופו ומערבבים. הניחו בצד. 5. כאשר סקווש זהוב משני הצדדים, להוציא אותו מהתנור. מניחים את הסקווש בתבנית האפייה. יוצקים את תערובת הטופו למעלה ואופים כ 30 דקות עד שמרבית המרינדה מתאדה. מערבבים כמה פעמים במהלך הבישול. לאחר מכן הסר מהתנור ומלח, במידת הצורך. מוסיפים את השומשום קלוי, פרוסות rucola, בזיליקום ופרוסות לימון (כדי לסחוט את המיץ). שלח מיד.
מנות: 5-6