- תפוחי אדמה גדולים מתוקים עם פירקון - 4 חתיכות
- חמאה ללא מלח, מרכך - 1/4 כוס
- שמן שמנת - 2 אמנות. כפות
- רוטב תפוחים, עדיף תוצרת בית - 1/2 כוס
- זנגביל טרי מגורר - 2 כפיות
- מלח - 1 כפית
- פלפל טחון טרי - - לפי הטעם
- תפוח, קלופים וקצוצים - 2 חתיכות
- סוכר - 3 פריטים. כפות
מחממים את התנור ל 190 מעלות. מסדרים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה לאפות עד לעשות, 1 שעה 10 דקות - 1 שעה 20 דקות. מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר. חותכים כל תפוח אדמה לאורכו. לקלף ולנער בקערה עם מערבל חשמלי. מוסיפים 2 כפות של חמאה ושמנת, מערבבים במהירות בינונית עד חלקה. מערבבים עם רוטב תפוחים וג'ינג'ר, מתבלים במלח ופלפל. שים את תערובת תפוחי אדמה בצלחת עמידים בחום. אופים כ -10 דקות. בינתיים, לשלב תפוחים עם סוכר בקערה. ממיסים את 2 כפות הנותרות של חמאה במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את תערובת התפוחים ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהתפוחים מקבלים גוון קרמל, כ -10 דקות. מסה תפוחי אדמה מוכן להוציא את התנור, לשים תפוחים על גבי ולהגיש.
מנות: 6