- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- בייקון, פרוס - 300 גרם
- בינוני פקעות, קצוץ דק - 2 חתיכות
- שאלוט גדול, קצוץ דק - 1 חתיכת
- ציפורן שום, כתוש - חתיכה אחת
- מרק עוף - 2 ליטר
- שעועית לבנה - 450 גרם
- גבעולי טימין גדולים - 3 חלקים
- פלפל קאיין - 1/4 כפיות
- מלח ופלפל טחון - 1 לפי הטעם
- ראש סלט, לחתוך לרצועות - 1 חתיכה
מחממים את השמן בסיר גדול מעל חום בינוני. מוסיפים את בייקון ומטגנים, תוך ערבוב, עד פריך, כ 12 דקות. שים בצלחת. מוסיפים בצל וסיר בצלחת ומטגנים עד שהבצל צלול ורך כ 8 דקות. מוסיפים את השום, מבשלים עוד דקה אחת. מוסיפים בייקון, מרק עוף, שעועית, טימין, פלפל קאיין 1 כפית מלח עם פלפל. מביאים לרתיחה. מנמיכים את החום, מכסים ומרתיחים במשך 30 דקות. מבשלים עד שהשעוע רך, כשעה וחצי. מוסיפים את הסלט. מבשלים 2 דקות. מתבלים במלח ופלפל ומגישים.
מנות: 8-10