- מרק עוף - 3 ליטר
- גזר, קצוץ - 3 חתיכות
- של אטריות ביצים - 250 גרם
- בשר עוף מבושל, קצוץ (מתוך מרק עוף) - 1 חתיכת
- מלח ופלפל שחור טחון טרי - 1 לפי הטעם
- שמיר טרי קצוץ - 1/4 כוס
- פטרוזיליה טרייה - 1/4 כוס
יוצקים מרק לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הגזר ומבשלים עד רכות, כ -6 דקות. בינתיים, בסיר גדול להביא מים מומלחים לרתיחה. מרתיחים את האטריות במשך כ -6 דקות. מעבירים את האטריות לסיר עם מרק יחד עם עוף קצוץ. מתבלים במלח ופלפל. כאשר המרק מוכן, מוסיפים שמיר עם פטרוזיליה.
מנות: 6-8