- אפרסקים - 1,5 ק"ג
- לימון - חתיכה אחת
- סוכר - 1 ק"ג
- קינמון מקל - חתיכה אחת
אנחנו מתחילים סטנדרטי - אנחנו לשטוף את הפרי, אנחנו מנקים אבנים ואנחנו לחתוך לחתיכות קטנות של הגודל הממוצע. הכן סירופ סוכר - מערבבים את כל הסוכר עם רבע ליטר מים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן לבשל עוד 5 דקות עד הסוכר הוא מומס לחלוטין. ממלאים את האפרסקים שלנו בסירופ סוכר, שם אנחנו מניחים מקל קינמון ומביאים לרתיחה. הסר מן החום קריר לחלוטין. מרתיחים את האפרסקים שוב ושוב, ולאחר מכן להסיר שוב מן החום וקריר. לסחוט את המיץ של לימון שלם. מוסיפים את המיץ ריבה, לשים אותו על האש ולהביא אותו לרתיחה בפעם השלישית. מבשלים 20-25 דקות לאחר רותחים, ואז להסיר מהחום. מוציאים את מקל הקינמון. לעקר את צנצנות וכובעים. אנחנו יוצקים ריבה על הצנצנות. אנחנו מסובבים את הפחיות, עוטפים את השמיכה ומשאירים אותה למשך 24 שעות. אז ריבת אפרסק מוכן לאחסון ארוך.
מנות: 6-7