- עוגות פאי - 2 חתיכות
- רגליים ברווז - 3 חתיכות
- שמן צמחי - 1 st. כפית
- נורה - 1/2 חתיכות קצוצות
- שום - 2 שיניים (חתוך)
- תפוז - 1/2 חתיכות (קליפה)
- מרק עוף - 3 st. כפות
- משולשת שנייה - 1. כפית
- טימין יבש - 1/4 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- פטריות - 450 גרם
- חמאה - 1 רחוב. כפית
- שמן זית 1 -. כפית
- סוכר - 2 כפיות
- נורה - 1/2 חתיכות קצוצות
- אפונה - 1 כוס (קפואים)
- תירס - 1/2 כוסות (קפוא)
- מלח - 1/4 כפיות
- יין לבן יבש - 60 מיליליטר
- מרק עוף - 60 מיליליטר
- פרוסות לחם - 3 חתיכות (חתוך לקוביות)
- חמאה - 2 פריטים. כפות
.1 סובבו את תבנית האפייה בחמאה. לשים עוגה 1 בתחתית. 2. ברווז העונה עם פלפל האדמה. .3 הניחו את סיר הלחץ על אש חזקה. יוצקים את שמן הירקות. שים את הרגליים ברווז (העור למטה). מטגנים עד קרום חום משני הצדדים. 4. להקטין את החום. מוסיפים את הבצל הקצוץ, מבשלים במשך 1-2 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד כמה דקות. 5. מוסיפים קליפות תפוז, מרק עוף, שניה משולשת, טימין ומלח. 6. סגור את המכסה ואת התבשיל במשך 35-40 דקות. 7. להקטנת הקיטור. הניח את הרגליים ברווז להפריד את הבשר מן העצמות. הסר את קליפת התפוז. 8. ממיסים את החמאה במחבת. מוסיפים שמן זית וסוכר. מוסיפים את הסוכר עד חום זהוב, מערבבים לעתים קרובות. מוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד מעט זהוב בצבע. מוסיפים פטריות ומלח. מבשלים 5 דקות. 10. יוצקים את היין ואת עוף מרק. מבשלים במשך 15 דקות. רוב הנוזל חייב להתאדות. 11. מוסיפים תירס ואפונה. ממשיכים לבשל כ 5 דקות. מוסיפים את הבשר של הברווז ושמן קטן מתנור הלחץ. מלח ופלפל לפי הטעם. 13. מוסיפים את הלחם לחתוך לקוביות. מניחים את העוגה במילוי בתבנית אפייה. מכסים את החלק העליון עם עוגה 2. לעשות חריץ בצורת צלב ליציאה של קיטור. 14. אופים בתנור בערך 10-15 דקות. מגישים מיד.
מנות: 4