- שמן זית - 3/4 זכוכית
- לימון - חתיכה אחת
- קמח עוגות - כוס אחת
- ביצים - 5 חתיכות
- סוכר - 3/4 כוסות
1. ממלאים את תחתית המחבת עם נייר קלף, שמן עם שמן זית. מניחים את המחבת על המדף האמצעי ומחממים את התנור ל 175 מעלות. מגררים דק את הלימון לימון, כדי לקבל 1 1/2 כפיות, ומערבבים עם קמח. חותכים את הלימון לחצי ולוחצים 1/2 כפות מיץ לימון. 2. להפריד את החלבונים מן החלמונים. מקציפים חלמונים ו 1/2 כוס סוכר יחד בקערה גדולה עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה במשך 3 דקות. הפחיתו את המהירות עד בינוני והוסיפו שמן זית ומיץ לימון. מוסיפים את הקמח לתערובת ומערבבים בכף עץ. 3. מקציפים את החלבונים מ -4 ביצים עם 1/2 כפית מלח בקערה גדולה לקצף במהירות גבוהה, ולאחר מכן מוסיפים 1/4 כוס סוכר וממשיכים להקציף את החלבונים למשך כ -3 דקות. מוסיפים בעדינות שליש מהחלבונים לתערובת החלמון, מערבבים. לאחר מכן להוסיף חלבונים שנותרו, לערבב בעדינות. יוצקים את הבצק לתוך עובש, מפזרים באופן שווה את הנותרים 1/2 1/2 כפות סוכר על גבי. 5. אופים את העוגה עד חום זהוב, כ 45 דקות. תן לו להתקרר בצורה של 10 דקות, ולאחר מכן להשתמש סכין דק כדי להסיר אותו מהתבנית. 6. אפשר לעוגה להתקרר לטמפרטורת החדר, על 1 1/4 שעות. מוציאים את הקלף מקרקעית העוגה, מניחים את העוגה על המנה, חותכים לפרוסות ומגישים.
מנות: 8