- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- נורה גדולה - חתיכה אחת
- פטריות - 600 גרם
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- בצק עלים קפואים - חתיכה אחת (540 גרם)
- שמנת דל שומן - 1/2 כוס
מחממים את התנור ל 220 מעלות. במחבת גדולה מחממים את השמן מעל לחום בינוני. מוסיפים את הבצל, מבשלים, תוך ערבוב, עד חום זהוב, מ 5 עד 6 דקות. מוסיפים את הפטריות, מטגנים, מערבבים, עד שהפטריות מתרככות, בין 4 ל -5 דקות. מתבלים במלח ופלפל, מניחים בצד. על משטח עבודה בעל קמח קל, מגלגלים את הבצק למלבן 50X25 ס"מ, בעזרת חותך פיצה או סכין חדה, חותכים את הבצק לארבעה מלבנים 25X12 ס"מ, מחלקים את תערובת הפטריות על מחצית אחת של כל מלבן, ומשאירים את גבול 12 מ"מ משלושה צדדים. מרטיבים קלות את הגבול במים, מכסים את המחצית השנייה של הבצק ומנגבים את הקצוות. שים את הקציצות על גיליון האפייה. סכין לחתוך 3 עד 4 חריצים קטנים בחלק העליון של כל פטי. אופים עד חום זהוב במשך 20 עד 25 דקות. אפשר להתקרר במשך 5 דקות ומגישים עם שמנת חמוצה.
מנות: 4