- קמח על משטח העבודה - 3 קמצוץ
- בצק עלים קפואים - 400 גרם
- אגסים קטנים או 2 אגסים בינוניים, מקולפים ופרוסים - 3 חלקים
- דובדבנים מיובשים - 60 גרם
- סוכר, בתוספת סוכר עבור התזה - זכוכית 1/3
- קורנפלור - 4 כפיות
- מיץ לימון טרי - 1 st. כפית
- מלח פלפל שחור טחון טרי - - לפי הטעם
- תערובת של חמישה תבלינים לעוגה - - לפי הטעם
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
מחממים את התנור ל 190 מעלות. מגלגלים את הבצק על משטח מקומח קלות. לעשות 2 מלבנים מן המבחן. מקררים את הבצק. מערבבים בתוך אגס קערה, דובדבנים, סוכר, תירס, מיץ לימון ו 1/8 כפית מלח, פלפל ותבלינים. הניחו את מלבן הבצק על גיליון האפייה. לשים על הבצק מלית מן האגסים ודובדבנים, עוזב ללא שוליים 2.5 ס"מ ללא פגע בכל צד. סיכה את הקצוות בביצה מוכה. שים את המלבן השני של הבצק על גבי הדף ולחץ אותו. מגניב 20 דקות. שים על דף אפייה. חתוך את הקצוות ושמן את הביצה המוכה. חותכים חמישה 12 ס"מ חורים בחלק העליון של העוגה. מפזרים סוכר. אופים עד חום זהוב כ 35 דקות. מניחים את העוגה על הגריל, מאפשרים להתקרר במשך 20 דקות לפני ההגשה.
מנות: 8-10