גריליאז

גרילג (גרילג ') - מעדן צרפתי מאגוזים מטוגנים עם סוכר. גרילג - מעולה המצרכים:

• סוכר - 3 כוסות
• מים - 3/4 זכוכית
• שקדים - 1/2 כוסות
• שמן בממטית - 1 לפי הטעם

הוראות

גרילג (גרילג ') - מעדן צרפתי מאגוזים מטוגנים עם סוכר. Grillage הוא מתכון מצוין עבור קינוח תוצרת בית לחג ולכל יום. מבחר הגריל הוא מגוון, אבל ישנם שני סוגים עיקריים - גריל קשה ורך. צלייה רכה היא שילוב של אגוזים כתוש עם מסה פרי, וקשה הוא תערובת של תערובת של סוכר מומס אגוזים קלויים. גרילג היא חלופה מצוינת ממתקים, טופי וממתקים אחרים, ועל הכנתו, מינימום של מרכיבים נדרשת. שמור את הגריל בין שכבות של נייר שעווה. זה יכול לשמש בכוחות עצמו, עם גלידה או כריך שתי צלחות של גריל של פרפין. היזהר כאשר יוצקים תערובת סוכר חם על מגש אפייה, כדי לא לשרוף את עצמך. הצבע של תערובת הסוכר (ולא את הטמפרטורה) הוא האינדיקטור הטוב ביותר של מוכנות. צבע כהה יותר, כך יהיה יותר מריר. נסו להסיר את הגריל מן האש כאשר הוא בצבע זהב דבש. אם המחבת כהה מדי לשפוט את צבע הקרמל, בעדינות לקחת כמות קטנה של תערובת עם כפית ומניחים אותו על גיליון של נייר לבן - רמת קרמליזציה יתברר. אופן ההכנה: חותכים ומטגנים שקדים. מערבבים סוכר ומים בסיר בינוני עם תחתית עבה. היזהר לא להתיז את הצדדים של המחבת. מבשלים על אש גבוהה, תוך ערבוב, עד שהסוכר מתמוסס. בעזרת מברשת נקייה, ממתכת במים, משפשפת את גרגירי הסוכר מקצות המחבת. מכינים את תערובת הסוכר על חום גבוה עד אור זהוב, על 10-15 דקות. אל תשאיר את המחבת ללא השגחה. מוציאים את הסיר מהחום ומערבבים אותו בעדינות עם שקדים קצוצים. מיד לשפוך את התערובת לתוך עובש או על מגש אפייה, זרועים שמן. אפשר להתקרר לגמרי ולהיכנס לרסיסים. אחסנו את הגריל במיכל אטום למשך עד 5 ימים.

מנות: 4