- קמח - 1 כוס
- אבקת אפייה - 1 st. כפית
- מלח - 1/4 כפיות
- ביצים - 3 חלקים
- חמאה - 120 גרם
- סוכר - 3/4 זכוכית
- אגסים - 3 חלקים
- שוקולד מריר - 3/4 כוסות
1. קליפת האגס וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים את חתיכות השוקולד. מחממים את התנור ל 175 מעלות צלסיוס. מחלקים את תבנית העוגה ומפזרים בפירורי לחם או בקמח, מניחים בצד. 2. מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח יחד בקערה, מניחים בצד. באמצעות מיקסר, לטאטא ביצים בקערה במהירות גבוהה לפחות 5 דקות. ממיסים את החמאה בסיר בינוני בינוני ומבשלים אותה עד שהשמן הופך חום ומקבל ריח מטוגן, בערך 6 עד 8 דקות. הסר שמן מהחום ולשמור במקום חמים. מקציפים סוכר וביצים בקערה נפרדת. מוסיפים את תערובת הקמח והשמן החום ברצף הבא - שליש מהקמח, חצי החמאה, שליש מהקמח, החמאה הנותרת והקמח הנותר. מקציפים במהירות נמוכה במשך דקה אחת, ואז בעדינות לבחוש את הבצק עם מרית. 3. יוצקים את הבצק לתוך הטופס מוכן. מפזרים חתיכות של אגס ושוקולד. אופים את העוגה עד חום זהוב, מ 40 עד 50 דקות. 4. אם תרצה, מפזרים את העוגה עם אבקת סוכר. מגישים עם קצפת.
מנות: 10