- מקל חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר - 1 יח '(בתוספת שמן עבור עובש)
- קמח - 1 1/2 כוסות (בתוספת קמח לטופס)
- אבקת אפייה - כפית אחת
- סודה - 1/4 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- סוכר מגורען - 3/4 כוסות
- קליפת לימון - 1 st. כפית
- מיץ לימון טרי - 6 אמנות. כפיות (מ 2 לימונים)
- הל הלסוני - 3/4 כפיות
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- שמנת חמוצה - 1/2 כוס
- 1 1/2 כוסות אבקת סוכר
1. מחממים את התנור ל -190 מעלות. סובבים בחמאה ומפזרים קלות בקמח בצורת עוגה עגולה בקוטר של 20 ס"מ מנער את הקמח העודף. מנפים יחד את הקמח, אבקת אפייה, סודה ומלח לתוך קערה גדולה. 2. בקערה בינונית, היכו את החמאה, הסוכר, הלסת הגרומה, הלימון מגוררת דק עם מערבל במהירות בינונית עד עקביות שמנת. 3. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, מחליפים אחרי כל תוספת. מוסיפים את הבצק 3 כפות מיץ לימון והיכו. 4. להפחית את מהירות להוסיף קמח ל 3 קבוצות, לסירוגין אותו עם שמנת חמוצה. התחלה וסיום עם קמח. 5. מקציפים את הבצק עד להחליק ויוצקים לתוך הטופס מוכן. 6. אופים את העוגה עד שהקיסם מחובר למרכז, לא יוצאים נקיים, כ -30 דקות. תן לעוגה להתקרר על הסורג. 7. כדי להכין את הדובדבן, שוט את הנותרים 3 כפות מיץ לימון עם אבקת הסוכר עד חלקה. יוצקים זיגוג מעל העוגה הצוננת. 8. לקשט את העוגה על גבי גרידת לימון מגוררת דק, לחתוך מנות לשרת.
מנות: 10