- תפוחי אדמה - 1 קילוגרם
- דג - 400 גרם
- אפונה קפואה - 200 גרם
- גבינת צ'דר - 160 גרם
- חמאה - 80 גרם
- מלח - 1 1/4 כפיות
- פלפל שחור טחון - 1/4 כפית
- חלב - 200 מיליליטר
- שמן זית - 1 1/2 כפיות
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. לסנן את המנה לאפייה עם כמות קטנה של שמן זית. לשים חתיכות של עור דגים על צלחת, מלח, פלפל קל לשפוך עם חלב. 2. מקלפים את תפוחי האדמה, מכניסים לסיר ומוסיפים מים. מוסיפים קמצוץ מלח למים ומביאים לרתיחה. כאשר תפוחי האדמה מתחילים לרתיחה, מניחים את הדג בתנור. מגררים גבינה על פומפיה. לאחר 20 דקות, לנקז את תפוחי האדמה ולתת לעמוד בסיר ללא מכסה. מוציאים את הדגים מהתנור ומנקים את החלב. לשים אותו בצד להכין פירה. מחממים את התנור ל 220 מעלות. בעזרת שתי מזלגות, מחלקים את הדג לחתיכות קטנות. להפריד את הדגים מן העור. הניחו את הדג באופן שווה על המנה. מוסיפים את החמאה, מעט מלח ופלפל לתפוחי האדמה. מוסיפים 3/4 של החלב שאתה מרוקן מן הדג. מסננים את תפוחי האדמה לעקביות של פירה. אם הוא עבה מדי, להוסיף עוד חלב. מוסיפים את האפונה הקפואה ומערבבים קלות במזלג. 6. לפזר את מחית תפוחי האדמה מעל הדגים. 7. מפזרים גבינה. 8. אופים במשך 20 דקות. לאחר 10 דקות, להפוך את המנה 180 מעלות.
מנות: 4