- חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר. כפות (בתוספת שמן לעובש)
- קמח - 1 2/3 כוסות (בתוספת קמח לטופס)
- קינמון יבש - כפית אחת
- אגוז מוסקט טחון - 1/4 כפיות
- פלפל ריחני טחון - 1/4 כפית
- מלח - 1/2 כפיות
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- סודה - 1/2 כפיות
- סוכר - 1/2 כוסות
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- פירה דלעת - 1 כוס
- חלב חם - 1/2 כוס
- חמאה ללא מלח - 4 פריטים. כפות (עבור קרם)
- אבקת סוכר 1 כוסות (קרם)
- תמצית וניל - 1 כפית (לשמנת)
- חלב - 1-2 אמנות. כפות (עבור קרם)
- סוכר - 1/2 כוסות (לאגוזים)
- חצאים גדולים של אגוזי מלך - 10 חתיכות (לאגוזי מלך)
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. לסוך את צורת העוגה עגול. ממלאים את הטופס בנייר קלף, משמנים את הנייר בשמן ומפזרים בקמח. לנער עודף. בקערה גדולה, לנפות קמח, קינמון, מוסקט, פלפל מתוק, מלח, אבקת אפייה וסודה. 2. במערבבת קערה להכות סוכר וחמאה יחד, כ 2 דקות. מוסיפים ביצים ושוט. 3. מוסיפים את מחית דלעת חלב, שוט. מוסיפים תערובת קמח ושוט במהירות נמוכה. 4. יוצקים את הבצק לתוך הטופס מוכן לאפות עד קיסם מוכנס לתוך המרכז הוא ניקה החוצה, כ 55 דקות. 5. מניחים את העוגה על הסורג ומאפשרים להתקרר במשך כ -20 דקות. מכינים את השמנת. בסיר קטן, ממיסים את השמן על חום בינוני עד שהוא הופך חום, כ 10 דקות. מוציאים את המחבת מהחום, שופכים את השמן לקערה. מוסיפים סוכר, תמצית וניל ו 1 כף חלב, ומערבבים עד הומוגנית. אם השמנת עבה מדי, מוסיפים את כף החלב הנותרת. אפשר להתקרר במשך 5 דקות. לסוך את העוגה מקורר עם שמנת. 7. מבשלים את האגוזים. במחבת קטנה, ממיסים את הסוכר על חום בינוני עד חום זהוב, כ 3 דקות. מוציאים את המחבת מהאש. יוצקים אגוזים לתוך הסוכר הנמס, אחד אחד. מערבבים עם מזלג עד שכל האגוזים מכוסים באופן שווה עם סוכר נמס. אם הסוכר קופא, לשים את המחבת על אש איטית, ומערבבים במשך כמה דקות. הניחו את האגוזים על הסורג עד שהתקרר לחלוטין. 8. לקשט את החלק העליון של העוגה עם אגוזים קרמל.
מנות: 10