- קמח - 220 גרם
- חמאה - 55 גרם
- שומן - 55 גרם
- חרדל יבש - 1/2 כפיות
- מים - 2 פריטים. כפות
- בשר בקר - 170 גרם
- תפוחי אדמה - חתיכה אחת
- בצל - חתיכה אחת
- מכנסיים - 115 גרם
- גזר - חתיכה אחת
- פטרוזיליה - 2 כפיות
- בשר בקר - 120 מיליליטר
- חרדל - 1/2 כפיות
- ביצה - חתיכה אחת
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. לחתוך חמאה ושומן בקוביות ולהשאיר למשך חצי שעה. לשים חמאה ושמן בקערה גדולה, מוסיפים קמח. מפזרים חרדל. מערבבים יחד עם הידיים. יוצקים 1 כף. מים ומערבבים. התחל ללוש את הבצק. שים את הבלילה במקרר למשך 30 דקות. 2. לקלף את המכנסיים בסכין וקצוץ דק. לקלף את תפוחי האדמה ואת דק קוצצים, דק לקצוץ את הבצל. גזר נקי לחתוך. 3. מקפלים את רוטבגא, גזר, תפוחי אדמה, פטרוזיליה, בצל בקערה, מוסיפים מרק, בשר טחון וחרדל. מוסיפים מלח ופלפל. קח את הבצק מהמקרר וגלגל אותו לעובי של 5 מ"מ. חותכים עיגול של בצק עם צלוחית. אתה צריך לקבל 6 מעגלים כאלה. בכל מעגל לשים את המילוי. מחממים את התנור ל 180 מעלות. לרסק את הביצה, לערבב את החלמון והחלבון יחד. לסוך את הקצוות של המעגל עם הביצה. דבק את הקצוות. 4. סירו את צדי הבצק עם הביצה. שים את הקציצות בתנור במשך 55 דקות. שים את העוגות על השולחן.
מנות: 6