- חלב - 100 מיליליטר (בצק)
- כפיר - 100 מיליליטר
- שמרים - 10-15 גרם
- קמח - 2.5 כוסות
- ביצים - חתיכה אחת
- חמאה - 15 גרם
- שמנת - 1 st. כפית
- סוכר - 1/3 כפיות
- מלח - 1 קמצוץ
- סלק - 250 גרם (מילוי)
- גבינת סולוגוני - 200 גרם
- מלח - 1 קמצוץ
1. Opara: יוצקים חלב חם לקערה, מוסיפים סוכר, מלח ומערבבים. טוחנים את השמרים, מוסיפים לקערה עם חלב ומערבבים שוב. יש צורך כי כל השמרים להתפזר לתוך הנוזל ללא גושים. במנות קטנות, ממלאים את הקמח (0.75 כוס), ומערבבים כל הזמן לבצק כמו פנקייק. שמור את השוטר במשך זמן מה במקום חמים. ממיסים חמאה וצמרמורת לטמפרטורת הגוף (מרככים). קבל קפיר, שמנת חמוצה וביצה מהמקרר. התקרב הכף לערבב עם יוגורט, חמאה, שמנת חמוצה וביצה. 2. מערבבים היטב, מוסיפים קמח במנות קטנות. ללוש בצק רך (לא מגניב). מכניסים את הבצק לקערה נקייה ושומנים את המשטח בשמן או אבקה בקמח. מכסים את הקערה במטלית נקייה או במגבת. שים את ההליכה במקום חמים. 3. מילוי: לשטוף את צמרות עם מים זורמים, ואז לשפוך יותר לתוך קערה או מחבת של מים נקיים. שים את צמרות במים ולשטוף היטב (לשנות את המים מספר פעמים). 4. הסר את העלים מן המים, לנער ולהפיץ על מגבת נקייה לייבוש. חותכים את petioles, ואת העלים לא לחתוך יותר מדי. 5. מגררים את הגבינה עם פומפיה גדולה. אתה יכול גם לגלול אותו דרך טחינה בשר. מערבבים יחד גבינה. 7. בצק מתפורר בעוגה שטוחה (לא דקה במיוחד). מלח את המלית ומניח אותה באמצע העוגה. 8. מכופפים את הבצק וקופלים מעל המילוי כך שהוא בפנים, מכוסה בבצק. 9. מוסיפים קלות את תבנית האפייה בקמח, מפזרים את הבצק במילוי עם תפר למטה, בזהירות שווה את המילוי בתוך הקערה. במרכז, אתה צריך לעשות חור כדי לצאת מהאדים. 10. מחממים תנור ל 190-200 C. אופים במשך 15-20 דקות. מניחים את העוגה על משטח עץ. לסוך את העוגה עם חמאה.
מנות: 4