- ביצים - 7 חתיכות
- אבקת סוכר - 250 גרם
- מלח - 1 קמצוץ
- קינמון הקרקע - 1 קמצוץ
- לימון, לקלף - חתיכה אחת
- מגורען אגוזי מלך - 300 גרם
- סולת - 75 גרם
- שקית של ג'לטין - 1 חתיכת (interlayer)
- חלב - 350 מיליליטר (interlayer)
- מקל וניל - חתיכה אחת (interlayer)
- yolks - 5 חלקים (interlayer)
- ליקר קפה - 125 מיליליטר (interlayer)
- שמנת שמן - 500 מיליליטר (interlayer)
- פרוסות אגוזי מלך - 75 גרם (interlayer)
- חצאי אגוזים - 50 חתיכות (אינטרלאיר)
- שוקולד צ'יפס - לפי הטעם
עוגת אגוזים ריחני יהיה לקשט את השולחן שלך לאירוע חגיגי. הכנה: 1. מחממים את התנור ל 180-200 מעלות. מקפלים צורה עגולה בקוטר של 28 ס"מ עם נייר קלף, משמנים את הנייר בשמן. הניחו בצד. מקציפים את המיקסר עם 4 ביצים ו 4 כפות של מים חמים לתוך הקצף למשך 1 דקה. מוסיפים 150 גרם אבקת סוכר, מלח, קינמון ולימון, וממשיכים לנצח במשך 2 דקות. להקטין את המהירות של מערבל נמוך להוסיף אגוזי מלך כתוש סולת. שים את התערובת בתבנית ואופים בתנור במשך כ 30-35 דקות. מוכן עוגה כדי להתקרר לחתוך לאורך 3 תירס. 2. הכנת interlayer. מדולל ג 'לטין ב 5 כפות של מים קרים ולאפשר להתנפח במשך 10 דקות. מחממים את החלב בסיר, מוסיפים קמצוץ מלח, מקל וניל ומביאים לרתיחה. מקציפים את החלמונים ואת שאריות אבקת הנותרים במיקסר. מוציאים את הווניל מהחלב ומוסיפים חלמונים, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים ג'לטין וקפה ליקר. הסר תערובת מן האש, מגניב קלות ומכניסים למקרר. כאשר המסה מתחילה להתמצק, מוסיפים קצפת ומערבבים אותה. 3. לשים על מגש אחד גדול עוגת אגוז ושמן אותו עם 1/3 של interlayer מוכן. מפזרים חצי אגוזי מלך פרוסים. לשים על גבי העוגה השנייה ולחץ קלות למטה. סיכה 1/3 של השכבה ומפזרים את האגוזים הנותרים. הניחו את העוגה השלישית ושמנו את השכבה הנותרת. לקשט את העוגה עם חצאי אגוזים. מניחים את העוגה במקרר לפחות שעה אחת. מוציאים את העוגה מהמקרר, משמנים את הצדדים עם השכבה הנותרת ומפזרים שבבי שוקולד. טעים מאוד.
המנות: 9