- שוקולד (56% קקאו) - 330 גרם
- קרם עבה - 2/3 כוסות
- קקאו - 1 לפי הטעם (לפיזור)
1. שופכים את אבקת הקקאו לקערה. דק קוצצים את השוקולד ומכניסים לקערה אחרת. מביאים את הקרם לרתיחה בסיר קטן. בחר סיר עם תחתית עבה כדי להגן על הקרם מן הבוער. 2. שופכים את השמנת החמה על השוקולד ומערבבים בכף עץ. 3. לאחר מכן לערבב עם לטאטא במעגל, החל מהמרכז והמשיך לקצוות, עד קבלת מסה הומוגנית חלקה. אפשר לעמוד בטמפרטורת החדר עד המסה מתעבה להחזיק את התבנית, על 1 שעה. לאחר מכן, באמצעות שקית בצק ליצירת כדורים על 2 ס"מ גובה 2.5 ס"מ רוחב). שים אותם על גיליון אפייה מרופד קלף. להקפיא במקפיא במשך 15 דקות. 4. בינתיים, להמיס על 90 גרם של שוקולד למרוח את הידיים (להשתמש כפפות). בעדינות להחליק את כמהין כמה מקורר עם הידיים, מרוח עם שוקולד. 5. מתגלגל כמהין אבקת קקאו באמצעות מזלג לנוחות. 6. שים את הכמהין מסננת כדי לחסל קקאו עודף. שמור כמהין במקרר.
מנות: 10-12