בישול עוגת דבש טעימה

עוגת דבש נחשב נחשב טעים ביותר במשך שנים רבות, והוא אהוב על ידי ילדים ומבוגרים כאחד. אבל מעט מאוד אנשים יודעים כי המתכון להכנת שלה הומצא לא על ידי טבחים מודרניים. בפעם הראשונה זה היה מבושל בחצרו של הקיסר הרוסי אלכסנדר הראשון. הקונדיטור, ששירת את השולחן בעוגות דבש מרוחות בשמנת חמוצה, אפילו לא חשד שאשת הקיסר שנאה את הדבש. אבל המעדן התברר להיות כל כך טעים ונמס בתוך הפה שלי אליזבטה אלקסוונה לא רק לא להעניש את הטבח, אלא הורה לבשל דבש עבור כל החגים המשפט.

כיצד להכין עוגת דבש כראוי

כמובן, זה עדינות ניתן לרכוש בחופשיות בכל חנות קונדיטוריה. אבל יצרנית הדבש המבושלת בבית לא תלך איתו בשום השוואה. כדי לעשות את זה טעים להפליא, לבחון כמה כללים:

• כדי להפוך את העוגה ספוגה, השתמש שמנת חמוצה עם תוכן דל שומן. אבל אז כדאי לשקול כי לא יהיה כמעט שום interlayer שמנת בין העוגות. אם אתה רוצה את העוגה להיות עסיסי יותר, לבחור שמנת חמוצה עם תוכן שומן גבוה והוא יכול אפילו להגדיל את הכמות שלו מתכון קלאסי.
• בעת בחירת דבש, להיות מודרך על ידי העובדה זנים כהים ייתן טעם מוחשי יותר בבצק.
• על פי המתכון לעוגות עבותות יותר להשתמש בסודה, אבל אם אתה מעדיף אבקת אפייה מלאכותית, זה צריך להיות הוסיף מאוד בסוף ההכנה, מעורבב עם קמח.

המתכון לנחושת הקלאסית

המצרכים:

למבחן

• ביצים - 2 יח '.
• סוכר - כוס אחת
• קמח - 3 כוסות
• מותק - 3 כפות. l.
• סודה - 2 כפית. ללא גבעה
• חומץ - 1 כף. l. (כדי לכבות סודה)

בשביל שמנת

• ביצה - מחשב אחד.
• סוכר - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 1 כף. (200 גרם)
• חמאה - 200 גרם

תהליך בישול

1. מכינים את הבצק. באמבט מים היינו מכים שתי ביצים עם כוס סוכר. מבשלים תערובת זו כחמש דקות, עד שהיא עולה מעט ומתבהרת.
2. אין להסיר מן האמבטיה, מוסיפים דבש וממשיכים לטאטא. מוסיפים כוס קמח וסודה, בוחשים שוב. כאשר התערובת הופכת להיות הומוגנית, אנחנו יוצקים עוד כוס קמח.
3. ואז לשפוך את החומץ ומערבבים. בצק על העיניים יעלו ויהיה נקבובי יותר. עכשיו הגיע הזמן להוסיף את כוס הקמח האחרונה לבצק, ללוש אותה בזהירות ולהוציא אותה מהמים.
4. את צריכה להוציא את הבצק על השולחן. עדיף לפזר אותו עם קמח מראש, כך שהוא לא מקל על פני השטח. תן לבצק להתקרר לכמה דקות. אחר כך אנחנו לשים אותו בידיים להומוגניות ומחלקים אותו לששה חלקים שווים.
5. יש לחמם את התנור עד 180 מעלות. כל חלק מהבצק מתגלגל לעוגה דקה, מונח על גיליון אפייה ומנקב בכמה מקומות במזלג.
6. הקרום מבושל ממש חמש דקות לפני צבע זהוב כהה.
7. כדי להכין את הקרם שוב על ביצת מים וסוכר. כאשר התערובת אחידה, מוסיפים כוס שמנת חמוצה ולוחצים אותה, אתה יכול אפילו לערבב.
8. לאחר מכן, ניתן להסיר את השמנת מהאמבטיה, לאפשר לה להתקרר מעט ולהוסיף חמאה רכה. שוב, לשטוף את השמנת עד שהוא מעובה מעט.
9. כל עוגה מרוחה בקפידה עם שמנת, נותן לו קצת להתרוקן סביב הקצוות. החלק העליון יכול להיות מעוטר אגוזים, פירורים או שוקולד מגורר. לקינוח הוא ספוג היטב, לשים אותו במשך כמה שעות, או אפילו טוב יותר לא לילה במקרר.

כדי להכין עוגת דבש יוצאת דופן בבית, אתה יכול להתנסות עם הטעם של השמנת. לדוגמה, לעשות את זה על בסיס חלב מרוכז, לא שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת חפיסה של חמאה מרוככת והיכו אותו עם מערבל לפאר. ואז בהדרגה להתחיל להזריק את חלב מרוכז בלי לעצור את השוט. כדי לקבל את הטעם שוקולד קרם, אתה יכול להוסיף קצת קקאו בו ממש בסוף.