- בטטה - חתיכה אחת (קצוצה)
- נורה - חתיכה אחת (קצוץ דק)
- ציפורן שום - חתיכה אחת
- אבקת קארי - 1 1/2 כפיות
- כמון טחון - 1/4 כפית
- רסק עגבניות. כפות
- עמילן תפוחי אדמה - 3 st. כפות
- טופו - 450 גרם
- אורז חום - 1/2 כוס (מבושל)
- בצל ירוק - 2 אמנות. כפות
- כוסברה - 3 st. כפות
- מלח - 3/4 כפיות
- פלפל טחון טרי - 1/8 כפיות
- גלילי חיטה מלאים - 4 חלקים
1. מניחים את כונן הקלטת מעל המחבת האמצעית עם מים. מביאים לרתיחה ומוסיפים את תפוחי האדמה. בישול במשך 6 עד 7 דקות. הניחו בצד. 2. מחממים מחבת גדולה על חום בינוני. מפזרים בשמן. מוסיפים את הבצל, שום, אבקת קארי, כמון וכריכה. מבשלים, תוך ערבוב, עד שקיפות הבצל, בערך 5 דקות. אם הבצל מתחיל להתייבש, להוסיף 2 כפות מים. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד 2 דקות. מניחים את התערובת בקערה ממעבד מזון. מוסיפים תפוחי אדמה מתוקים ועמילן תפוחי אדמה. מקציפים בערך 1 דקה. שטפו את הטופו. שים מגבת מטבח נקי או שכבה כפולה של גזה על משטח עבודה נקי. שים טופו במרכז, לעטוף ולסלק את הנוזל עודף. טופו צריך מרקם טחון. שים את הטופו, תערובת תפוחי אדמה, אורז חום, בצל ירוק, כוסברה, מלח ופלפל לתוך קערה. מערבבים. טופס 4 המבורגרים מן התערובת. 4. מחממים את המחבת מעל חום בינוני. מפזרים בשמן. מטגנים את החצילים עד חום זהוב, מ 5 עד 6 דקות. מעבירים ומטגנים עד שהזהב בצד השני, עוד 5 עד 6 דקות. מכניסים את הקציצות על חצאים של לחמניות, מכסים את החלקים הנותרים על גבי ומגישים.
מנות: 4