- אפונה יבשה - 12 כוסות
- עוף מעושן - 250 גרם
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות
- גזר - חתיכה אחת
- חתיכת קשת - 1
- ירקות, מלח, פלפל - - לפי הטעם
- שמן - 4 פריטים. כפות
אפונה חייב להיות טבול מראש במים והשאיר כל כך בלילה. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. בשר העוף המעושן מופרד מן העצמות וחותך לקוביות בגודל זהה לתפוחי האדמה. בצל קצוץ דק, מגררים את הגזר. אפונה ספוג הם שפכו עם מים טריים (לשפוך הישן) ומבשלים במשך 40 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה, לאחר 5 דקות מוסיפים את העוף וממשיכים לבשל עוד 10 דקות. אנחנו עושים צלי בצלים וגזרים. בצל מטוגן וגזר מתווספים למרק. מבשלים עוד 5 דקות, מוסיפים ירקות ועלי דפנה, מערבבים היטב, מסירים מחום ומניחים לו להתבשל מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות.
מנות: 7-8