- מים רותחים - כוס אחת
- קמח חיטה - 4 ק"ג. כפות
- קמח אפונה - 4 אומנות. כפות
- ביצים - חתיכה אחת
- חתיכת קשת - 1
- שמן צמחי - לפי הטעם
- מלח - כדי לטעום
- אבקת אפייה על קצה הסכין - חתיכה אחת
בימים ההם היו הרבה מתכונים לחביתיות. הם בישלו אותם על כפית, על שמרים, על חלב, על חיטה, שיפון או קמח שיבולת שועל, עם אפייה או עם שתי אופות. במחבת הישנה לא שטפו, אבל הציתו, והתחתית היתה מרוחה במלח גדול, אחרי ששפשפה במגבת יבשה. בהכנה של פנקייק על פי המתכון הזה להשתמש אפונה קמח חיטה, שמן צמחי, ביצים ובצל. אופן ההכנה: בקערה, מערבבים חיטה וקמח אפונה, יוצקים מים ומערבבים היטב. בקערה אחרת, להכות את הביצה, ולאחר מכן להוסיף אותו הבלילה, לבדוק את זה קצת, לערבב הכל. אם הבצק דחוס (כמו פנקייק), במקרה זה, אתה יכול להוסיף קצת יותר מים. אם אתה מבשל פנקייק, אז אתה לא יכול גם להוסיף מים. מוסיפים שמן צמחי לבצק ומערבבים היטב. לסנן את המחבת עם שמן צמחי, ועל שני הצדדים, לפני הופעת צבע זהוב, אופים פנקייק. אנחנו מנקים את הבצל, חותכים לחצי טבעות או טבעות ומטגנים עד שהזהב, במחבת מחוממת, בשמן צמחי. פנקייק אפונה מוגשות עם שמנת חמוצה ובצלים מטוגנים.
מנות: 6