- בשר טחון - 350 גרם
- שום - 6 שיניים (3 - בביצים, 3 - ברוטב)
- לחם קרם - 35 גרם
- תבלינים לבשר טחון - - לפי הטעם (מוסקט, קינמון, כוסברה)
- ביצה - חתיכה אחת
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- שמן זית - - לפי הטעם
- קשת - 2 חתיכות
- יין לבן יבש - 125 מיליליטר
- עגבניות במיץ עצמי - 400 גרם
- בירה - 125 מיליליטר
- אפונה קפואה - 80 גרם
מערבבים את בשר טחון, פירורים, 3 שיני שום קצוץ, תבלינים בשר טחון, מלח ופלפל. ביסודיות לערבב את המילוי עם הידיים. מכסים את המילוי עם סרט מזון ושולחים אותו למקרר למשך חצי שעה. בינתיים, ומטגנים בשמן על בצל גדול קצוץ. לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ למחבת. מערבבים ומבשלים עוד שתי דקות. אנחנו מגדילים את האש. אנחנו שופכים את היין לתוך המחבת ומתחילים לאדות אותה. לאחר 3-4 דקות מוסיפים למחבת את העגבניות, המרק, המלח והפלפל. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה. לבסוף, אנחנו מוסיפים תרמילי אפונה לרוטב (או שאתה פשוט אפונה קפואה), מערבבים ותבשיל עוד 10 דקות מתחת למכסה על אש איטית. בשלב זה אנו מוציאים את הטחינה מהמקרר, יוצרים ממנו כדורי בשר ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שהם מוכנים. כדורי בשר סיים לשים ברוטב, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות נוספות, לא יותר. אנחנו מסירים מהאש ומגישים. התיאבון! :)
מנות: 3-4