- קמח חיטה - 250 גרם
- שמרים יבשים Dr.Oetker - 7 גרם
- מלח - כפית אחת
- מים חמים - 150 מיליליטר
- שמן זית - רחוב 1. כפית
- גבינת אמנטל מגוררת - 200 גרם (100 גרם לבצק, 100 גרם למילוי)
- תפוחים - 500 גרם
- גבינה עם עובש כחול - 125 גרם
- גבינת עיזים - 100 גרם
- פלפל שחור טחון - 1 לפי הטעם
בצק שמרים: לנפות את הקמח לתוך כוס ומערבבים היטב עם שמרים. מוסיפים את המרכיבים האחרים לבצק ומערבבים עם מערבל יד במשך 2-3 דקות במהירות נמוכה, ואז במהירות גבוהה במשך 5 דקות עד לבצק אחיד אחיד נוצר. מכסים את הבצק ומניחים במקום חמים עד שהוא מתגבר. במקביל, לחמם את התנור, לשמן את מגש אפייה עם שמן (40 x 30 ס"מ). בצק קל מפזרים קמח, מוציאים מהכוס, שוב ללוש על משטח מבושל קמח ומתגלגלים על גיליון אפייה. מילוי: לקלף תפוחים, להסיר עצמות, לחתוך טבעות דקות פרושים על הבצק על גיליון אפייה. חותכים את הגבינה הכחולה עם פרוסות גבינה עובש וגבינה, פרושים על תפוחים. מפזרים גבינת אמנטל ופלפל. משאירים את העוגה על ההגהה עד שכמות הבצק עולה במידה ניכרת. מניחים את מגש האפייה בתנור ברמה בינונית. חום עליון / חום נמוך: כ 200 מעלות צלזיוס) חימום מראש (אוויר חם: כ 180 מעלות צלזיוס) חימום מוקדם (זמן אפייה: כ -30 דקות אופים לאחר הבישול. על המשולשים, מגישים בצורה חמה או קרה ליין או לבירה.
מנות: 10-12