- קמח - 80 גרם
- ביצים - 3 חלקים
- חלב - 350 גרם
- סול - 1 קמצוץ
- סוכר - כפית אחת (בתוספת 100 גרם במילוי)
- חמאה - 60 גרם (בתוספת 60 גרם במילוי)
- תפוחים - 750 גרם (מלית)
- ברנדי או קוניאק - 60 מיליליטר (מילוי)
1. למילוי, לקלף את התפוחים ולהסיר את הליבה. אתה צריך לחתוך תפוחים לקוביות קטנות. ממיסים את החמאה במחבת עמוקה ומניחים שם את התפוחים. יוצקים סוכר ומערבבים. על אש נמוכה, מבשלים את התפוחים במשך 10 דקות. לאחר מכן, להגדיל את החום ומטגנים כך התפוחים מתחילים caramelize. מוציאים את המחבת מהחום ושופכים בתפוחי ברנדי. מערבבים הכל ושם אותו כך המילוי מתקרר. 2. לחביתיות. בקמח המנופה מוסיפים מלח וסוכר. חלב לשפוך זרזיף דק, מערבבים כל הזמן את הבצק. מוסיפים את הבצק והחמאה המומסת לבצק. עכשיו הכל חייב להיות מזועזע למצב הומוגני. 3. מן הבדיקה שהתקבלה, אופים פנקייק. שים אותם בצלחת נפרדת וסגור את המכסה. עבור כל פנקייק לשים את המילוי ואת להפשיל את רול. 4. הקרפים הצרפתיים שלנו מוכנים, אפשר להגיש אותם לשולחן. קרמים יכולים להיות מעוטרים עם מלית.
מנות: 5-6