- להדביק "פגזים" - 360 גרם
- מלח - לפי הטעם
- נקניקיות איטלקיות - 480 גרם
- נורה - חתיכה אחת
- שום - 3 שיניים
- פתיתי פלפל אדום - 1/4 כפיות
- תרד - 150 גרם
- ריקוטה - 450 גרם
- גבינה פרובולון - 240 גרם
- גבינת פרמזן - 30 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- רוטב עגבניות - 4 כוסות
1. מחממים את התנור ל -350 מעלות עם מעמד באמצע. חותכים את הבצל לקוביות. קוצצים תרד בגסות. מביאים מים לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים כף אחת של מלח והדבק. מבשלים, בהתאם להוראות על האריזה. כאשר הדבק מוכן, לנקז את המים. 2. בינתיים, במחבת גדולה על חום בינוני, sauté נקניק עד ורוד, לשבור אותו לחתיכות גדולות. מוסיפים את הבצל ואת כפית מלח. מטגנים, מערבבים, עד שהנקניק והבצל לא ירככו. מוסיפים שום ופלפל אדום. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהארומה מופיעה, למשך כ -30 שניות. מוציאים את המחבת מהחום ומערבבים עם עלי תרד. שים את התערובת בקערה גדולה, לערבב עם ריקוטה, גבינה מגוררת Provenol, פרמזן וביצים. 3. שופכים קלות את צלחת האפייה ברוטב עגבניות. ממלאים כל פגז עם 3-4 כפות המילוי מוכן. מניחים את הפסטה הממולאת בתבנית אפייה. 4. מוסיפים את רוטב העגבניות הנותר. מכסים את הטופס עם רדיד אלומיניום. אופים במשך 20 דקות, ולאחר מכן להסיר את לסכל ואופים במשך כ 10 דקות, עד רותחים בקצוות. אפשר להתקרר במשך 5 דקות לפני ההגשה.
מנות: 6