מרק אפונה כבוש הדבר העיקרי במרק הרזה הוא לקבל את השומן. ואתה יכול להשיג זאת על חשבון קטניות ותפוחי אדמה. טריק נוסף הוא להוסיף כמות קטנה של קמח למרק. ואם זה קצת טיגון, אז בדרך זו אתה תיתן את המרק קצת piquancy. כדי להפוך את המרק לא רק עשיר ועשיר, אלא גם טעים - חשוב להכין בסיס של מרק: מבשלים ירקות יחד עם עלה דפנה במשך 30 דקות לפחות ולאחר מכן להוסיף את המרכיבים העיקריים. ואל תשכחו להסיר את "בילה" ירקות מן המרק. למד "להרגיש" את המנה שאתה מבשל. וזה הכלל חל לא רק מרקים, אבל במיוחד להם. קולינר לך הצלחה!
המצרכים:- אפונה יבש כולו 200 גרם
- בצל 2 יח '.
- גזר 1 PC.
- תפוחי אדמה 4 יח '.
- שום 2 ציפורן
- קמח חיטה 2 כפות. l.
- מפרץ עלה 3 יח '.
- פלפל ריחני 5 יח '.
- מלח 1 כף. l.
- שלב 1 עבור מרק זה, לקחת: 1 גזר גדול, 2 בצל, 4 תפוחי אדמה בינוניים, כוס אפונה יבשה, 2 כפות קמח, 2 שיני שום, שמן צמחי, עלה דפנה, פלפל ריחני.
- שלב 2 אפונה לשטוף, לשפוך מים ולהשאיר כדי להשרות את הלילה.
- שלב 3 קח סיר 3 ליטר. מוסיפים מים, 1 בצל קלופים (משאירים זנב כך הנורה לא להתפרק במהלך הבישול), חצי גזר (לחתוך טבעות), עלה דפנה, פלפל מתוק. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 30 דקות על אש נמוכה.
- 4. לקלף את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.
- שלב 5 מוסיפים את האפונה למרק (בעבר רוקנו את המים שבהם הוא ספוג) ותפוחי אדמה. מביאים לרתיחה, להסיר את הקצף. מבשלים במשך 15-20 דקות.
- שלב 6 דק לקצוץ את הבצל, באח באחוז השני של הגזר.
- שלב 7 במחבת, עם תוספת של שמן צמחי, לעשות צלי. ראשית מטגנים את הבצל במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הגזרים ומטגנים עוד 3 דקות עד להזהבה.
- שלב 8 לאחר מכן במחבת נקייה מטגנים את הקמח כך שהוא כהה מעט. תהליך זה ייקח 3-4 דקות.
- שלב 9 במרק, מוסיפים את הקמח במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד.
- שלב 10 מוסיפים את הצלי, סוחטים את השום ומבשלים 5-10 דקות. הסר מן החום, לכסות ולאפשר לעמוד במשך כמה דקות. מגישים את המרק עם ירקות.