כדי לאפות פנקייק בבית עם סלמון גבינת שמנת, זה ייקח לא מעט זמן. אתה רק צריך לאפות את הבצק, לקרר אותו קלות, לשמן אותו עם גבינה, להפיץ את הדג על גבי, לגלגל אותו בצינור או במעטפה, לארוז אותו בשקית או לחתוך אותו לחמניות דקות וווילה! הצלחת המפוארת מוכנה.
איך להכין פנקייק בבית עם סלמון גבינת שמנת על חלב
פנקייק, מבושל עם סלמון מלוח ומילוי גבינה רכה, הם עדינים מאוד, עסיסי ונמס. הטעם הבהיר של הדג משלב בהרמוניה עם בצק דק, והמילוי הקרמי מעניק למילוי פתק נעים ומעודן.
מרכיבים נדרשים:
- ביצים - 5 חתיכות
- קמח חיטה - 375 גרם
- חלב 2.5% - 750 מ"ל
- מלח - חצי כפית
- סוכר מגורען - 2 כפות
- חמאה - 70 גרם
- סלמון מלוח מעט - 300 גרם
- גבינת שמנת 450 גרם
צעד אחר צעד ההוראה
- סוכר, מלח וביצים לטאטא לפני הופעת קצף לבן.
- בחלב חם, הזן את המסה ביצה, שמן צמחי, קמח מסונן ולשים את בצק פלסטיק של צפיפות בינונית ללא גושים.
- מחבת, חם בפעם הראשונה smaltz, braning פנקייק במשך 1 דקה משני הצדדים מגניב על מגש.
- לסחוב כל פנקייק עם גבינת שמנת, להניח פיסת סלמון מלוח על גבי, לגלגל אותו, לקשט עם ירקות לשרת.
רולס של פנקייק דק עם גבינת שמנת וסלמון
יוצא דופן של מנה זו היא בעיקר המשרתים. פנקייק, לחתוך להפליא במחצית קשורה עם נוצה בצל ירוק טרי, נראה ממש אפילו על שולחן חגיגי די בהצלחה להתמודד עם תפקידים של חטיפים מלוחים עבור קוקטיילים אפריטיף, אלכוהול נמוך או יינות לבנים.
מרכיבים נדרשים:
- חלב - 600 מ"ל
- ים מלא
- ביצים - 3 חלקים
- סוכר - 1 כף
- מלח - חצי כפית
- חמאה מומסת - 3 כפות
- סודה - ¾ כפית
- קמח חיטיה מסוג ראשון - 250 גרם
- סלמון - 250 גרם
- גבינת שמנת 250 גרם
- אבוקדו - מחשב אחד
- מלפפונים טריים - 1 PC
- בצל ירוק - 1 קרן
צעד אחר צעד ההוראה
- מנפים קמח לתוך מיכל עמוק.
- יוצקים חלב ב טפטוף דק, מוסיפים ביצים, הקרקע עם מלח וסוכר ומערבבים היטב עד חלקה.
- במחבת חמה, אופים פנקייק דקים, גמישים, מכניסים אותם לערימה ומכסים אותם, כך שהם לא מתייבשים.
- פנקייק צונן כדי שומן עם גבינת שמנת רכה, ליד המקום של פרוסת סלמון וירקות (קצוץ דק אבוקדו מלפפון). הדק את הבצק בצינור עבה וסכין חדה חתכה לשניים.
- מקשטים עם בצל ירוק או עשבי תיבול טריים ומגישים לשולחן.
פנקייק, שקיות, סלמון, גבינת שמנת, רוטב, קוויאר
מתכון זה עשוי פשוט עבור גורמה אמיתי המעריכים אוכל מעולה הגשת יעיל אפילו מאכלים מוכרים כגון פנקייק מבצק חלב.
מרכיבים נדרשים:
למבחן
- חלב מותך - חצי ליטר
- קמח - 150 גרם
- ביצה - חתיכה אחת
- שמן צמחי - 2 כפות
למילוי
- סלמון - 330 גרם
- גבינת שמנת 450 גרם
- בצל ירוק - 1 קרן
לרוטב
- שמנת 30% - 250 מ"ל
- יין לבן - 50 מ"ל
- קוויאר אדום - 3 כפות
- חמאה - 50 גרם
- מלח - ¼ כפית
- פלפל שחור
צעד אחר צעד ההוראה
- חלב, ביצים, סוכר ומלח צריך להיות ממוקם בתוך מיכל עמוק והיכו לתוך קצף אוויר.
- קמח לנפות דרך מסננת מטבח, במנות קטנות להיכנס בסיס נוזלי בזהירות לערבב. יוצקים בשמן הירקות ללא ריח ומניחים את הבצק למשך 10-15 דקות לנשום.
- מחבת מחוממת היטב, משומנת בחמאה, אופים פנקייקס לגוון זהוב מכל צד ומקררים מעט בצלחת.
- יוצקים את הקרם לסיר קטן ומבשלים במשך 5 דקות מתחת למכסה על אש נמוכה. מוסיפים את היין ומרתיחים, תוך ערבוב עוד 5 דקות, כך שנוזל עודף מתאדה. שים את החמאה, מפזרים קצת ופלפל.
- סלמון חתוך בלוקים דקות מאורכים ומניחים בקרם חם. מערבבים, מכסים במכסה ומניחים במשך 3-4 דקות. ואז להסיר מהצלחת מגניב.
- במרכז כל פנקייק לשים כפית גבינת שמנת וכמה חתיכות של דגים. משלבים את הקצוות של הבצק ואת התחבושת בעדינות עם נוצה של בצל ירוק.
- ברוטב, מוסיפים את הקוויאר האדום ומערבבים בעדינות. שקיות פנקייק לשים על צלחת הגשה, יוצקים עם רוטב לשרת את השולחן.
מתגלגל עם חמאה וסלמון
רולס עם סלמון הוא לא רק צלחת טעימה מאוד, אלא גם מחווה למסורות קולינריות מודרניות. הם נראים על השולחן, לא הולכים לאיבוד בין מעדנים אחרים ויש להם טעם בהיר, עשיר. כדי לשפר את הטעם, אתה יכול להוסיף תבלינים לבצק או העונה את המילוי עם עשבי תיבול איטלקי.
מרכיבים נדרשים:
- חלב דל שומן - חצי ליטר
- קמח חיטה משובח - 210 גרם
- ביצים - 3 חלקים
- חמאה - 100 גרם
- מלח - חצי כפית
- סוכר - 1 כף
- סלמון 350 גרם
- גבינת שמנת
- תבלינים
צעד אחר צעד ההוראה
- סוכר, מלח וביצים משוחקים, מוסיפים לחלב בטמפרטורת החדר ומעורבים.
- מנפים את הקמח ומניחים אותו על בסיס נוזלי, שופכים את החמאה המומסת על הסיר ומכים אותה במיקסר עד שהיא הומוגנית לחלוטין.
- משאירים את הבצק כחצי שעה במקום חמים, כך שכל הרכיבים מתמוססים.
- מחבת עם ציפוי שאינו מקל צריך להיות מחומם, יוצקים חלק בצק לתחתית ולאפשר לה להתפשט באופן שווה על פני השטח.
- לטגן במהירות את החביתיות משני הצדדים עד אדום, לשים על צלחת וקריר.
- כל פנקייק הוא משומן בשפע מבפנים עם גבינת שמנת, מפזרים את התבלינים האהובים עליך, לשים פרוסות סלמון על גבי, להתגלגל לחמניות צפופה, לשים במיכל מזון ולשלוח למקרר במשך 2-3 שעות להשרות.
- בסופו של דבר, סכין מושחזת עם להב רחב חותך את הלביבות לחמניות זהות מסודרות ומגישים על שולחן עם רוטב נוזלי או מיונז.
איך לאפות פנקייק עם גבינת שמנת וסלמון, הדרכה וידאו
מחבר הסרט מתאר בפירוט כיצד להכין פנקייק עם גבינת סלמון וגבינת שמנת, אך לא כרגיל, אלא "פילדלפיה".