עוגיות שוקולד-אגוזים

המצרכים:

• 2 כוסות קמח (237 גרם)
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 1 כפית סודה
• 1/2 כפית. אבקת אפייה
• 1/4 כפית. מלח
• 6 כפות חמאה בטמפרטורת החדר
• 1 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1 ביצה לבן
• 1 כוס אגוזי לוז קצוצים
• 170 גרם של שוקולד מריר מתוק קצוץ

שיטת הכנה:

מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. מכינים את המחבת, מכסים אותה בנייר קלף.

מערבבים את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת אפייה, מלח וסודה. מערבבים את המערבל במשך 2 דקות עם מיקסר. מוסיפים את הסוכר ומקציפים במהירות בינונית עד שמתקבל משקולת קלילה. היכו ביסודיות, בזה אחר זה, להוסיף שתי ביצים. מפזרים בהדרגה את הקמח, מתערבבים עד לקבלת חלקה.

מוסיפים את השוקולד, האגוזים ומערבבים בכף עץ. טובלים את הידיים לתוך הקמח (הבצק מתברר להיות דביק למדי) ומניחים את הבצק על פני הקמח שפכו. מחלקים אותו לחצי ויוצרים שתי ככרות לחם באורך 30 ס"מ.

הניח אותם על גיליון אפייה ופשוט לשטח אותם מלמעלה. לטאטא את החלבונים ביצה ושמנים את הכיכרות. מפזרים סוכר.

אופים במשך 25 דקות. מעבירים את כיכרות הלחם ואת קרש מגניב במשך 25-30 דקות.

הפחיתו את טמפרטורת התנור ל - 150 ° C. חותכים את הכיכרות באלכסון לתוך פרוסות 2.5 ס"מ עובי, מניחים את פרוסות על הגריל ואופים במשך 30 דקות.