איך לבשל אותו כראוי
התפקיד העיקרי ניתן לבחירה נכונה של מוצרים. ללא צלחת זו לא תקבל כמו טעים ומאוורר כמו שזה צריך להיות.
- בחר כבד. אתה יכול להכין עוגה של כבד חזיר, כי זה עסיסי ומכרז. אם אתה מעדיף בשר, הקפד לשים לב לצבע. זה לא צריך להיות חשוך מדי. מתאים ועוף, זה זול יותר, אבל הטעם יתברר להיות עדין יותר.
- לפני הבישול, חתוך את כל הוורידים והסרטים מהמוצר. הם יתחילו להיתקע במטחנת הבשר בעת גריסה, ואם הם ייכנסו לבצק המוגמר, לא אתה ולא האורחים ישמחו לקחת רצועה ארוכה של שומן מתוך הפה שלהם.
- על מבחן הפנקייק, נדבר קצת מאוחר יותר. ועכשיו אנחנו ישים לב לתהליך של הכנה. הכבד לא אוהב טיפול בחום ממושך, ואם תגזימו במחבת, האוכל יהיה נוקשה.
- נכון לבחור את מצב הטמפרטורה. עדיף לבשל על חום בינוני. אנו מסבירים מדוע. כאשר להבה חזקה בוערת מתחת למחבת, פנקייק במהירות לתפוס את הקרום, אבל בתוך הבצק יישאר לח. ועל אש קטנה מאוד הבצק לא תהיה צורה של פנקייק יתחילו להתפרק בידיים שלך.
עכשיו, כי ההמלצות הבסיסיות ידועות לך, אתה יכול להמשיך ישירות לבישול צלחת.
המתכון לעוגת כבד טעימה
אז, אתה צריך לחלק את החומרים לתוך אלה שאתה צריך עבור הבדיקה בנפרד עבור תדלוק.
לבחינה, בצע את הפעולות הבאות:
- כבד (כל) - 500 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- שמנת חמוצה 150 גרם
- קמח - 0.5 כוסות
- מלח, פלפל
מילוי:
- מיונז - 300 גרם
- שום - 3 ציפורן
- גזר - 5 יח '.
- בצל - 3 יח '.
- ירקות עבור קישוט
תהליך בישול
- הכבד הוא בזהירות שלי, לאורך הדרך ניקוי של כל הוורידים עודף. אנחנו דנים במגבת ושולחים אותה למטחנת הבשר. כדי להפוך את הבצק בעתיד יותר אוורירי, אתה יכול גם שוט את בלנדר בשר מעוות.
- מוסיפים ביצים, קמח, שמנת חמוצה, מלח ופלפל. מערבבים בעדינות את הבצק כך שלא יהיו בו גושים.
- אנחנו מחממים את המחבת ומזגים את התערובת עם המצקת. נסו להפיץ אותו שכבה דקה באופן שווה על פני השטח של כלי השיט.
- בינתיים, דק קוצצים את הבצל ושלושה גזרים. מטגנים קלות את הירקות כדי לרכך אותם, והבצל הופך לשקוף.
- השום הוא עבר את העיתונות מעורבב עם מיונז.
- מכינים מנה שבה לשרת עוגת כבד. כאשר הפנקייק הראשון מוכן, הניחו אותו על צלחת ו לשמן עם מיונז. למעלה עם ירקות.
- אנחנו עושים את אותו הליך עם כל פנקייק. חלקם בין העוגות גם מפיצים את הפלפל הבולגרי.
אפשרויות אחרות
הבאנו את המתכון הפשוט והנפוץ ביותר, אבל הדמיון של הטבחים בא זמן רב עם כמה דרכים להפוך את המנה מגוונת ומעניינת יותר.
- אם הבצק להוסיף כוס חלב, העוגה תסתדר יותר ומספיקה.
- לפעמים בין פנקייק מהכבד מונחים הרגילים, מוכנים מחלב עם קמח וביצים. ואז סלט הרגיל הופך מפוספס חתך, ואת הטעם העדין של הבצק עושה את המנה מאוד מעולה.
- גורמה יכול להיות מומלץ להתפשט בין שזיפים מיובש, Champignons מטוגן או מרכיבים אחרים אשר רק להנחות טעם גסטרונומי שלך הדמיון. חלקם אפילו להוסיף פירות יער האהוב.