סטייק עם רוטב חריף
- 800 גרם של בשר עגל
- 4 שיני שום
- 600 גרם של פירה
- ארוגולה
רוטב למנה:
- נורה
- לעזאזל
- 30 מ"ל של קוניאק
- מיץ סלק
- 1 סלק גדול
מרינדה למאכל:
- 1/3 כפית. סוכר
- 1/3 כפית. כוסברה
- 3 כפות. l. חומץ
- מלח, פלפל
להכין את המרינדה: מים עם תבלינים מבושלים, יוצקים את הסלק מגורד. מגררים את הבשר במלח, פלפל ושום ויוצאים לחצי שעה. לטגן. רוטב: חזרת מעורבב עם כוסברה ופלפל. ממלאים סוכר, מיץ של סלק מבושל, ירקות, להוסיף 2 כפות. l. שמן וקוניאק. מקציפים בבלנדר. סטייק שומן ברוטב, מקשטים עם סלק, פירה. מקשטים את המנה עם ארוגולה ורוטב.
סלט סלק
- 1 סלק
- 100 גרם גבינת עיזים
- 10 קילוואט
- בצל בצל
- צנוברים
תדלוק לתבשיל:
- 2 כפות. l. שמן אגוז
- 0.5 כפית. מותק
- מיץ לקלף חצי לימון
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם
מקציפים את החמאה בחמאה. סלק לשטוף ביסודיות ויבש. אופים את סלק בתנור עד מבושל. לקלף, לחתוך עיגולים דקים. מניחים על צלחת רחבה עם מיץ לימון צניחה, דבש, מלח ופלפל. ממלאים את סלק. שים את חתיכות גבינה ו kumquats על סלק. מפזרים אגוזים ובצל.
סלט עם תרד
- 450 גרם גזרים
- 2 תפוזים
- 200 גרם
- חבורה של תרד
- 1 כף. l. שמן זית
- 2 כפות. l. מיץ לימון
- סוכר
- מלח, פלפל שחור טחון
מגררים את הגזרים. חותכים את הפטה לקוביות. תרד כדי לקרוע לחתיכות. חותכים את הקליפה מהתפוזים, ואז חותכים את הפרוסות מהסרטים, מחזיקים את התפוז מעל הקערה כדי "לתפוס" את המיץ. מערבבים את החמאה, הלימון ומיץ תפוזים בקערה קטנה ועושים רוטב. מתבלים במלח ופלפל טחון, מוסיפים מעט סוכר לפי הטעם. מערבבים תפוזים עם גזר, פטה ותרד, יוצקים את ההלבשה.
עוגת גזר
- 175 גרם של סוכר
- 3 ביצים
- 140 גרם גזר מגורד
- 100 גרם צימוקים
- תפוז 1
- 175 גרם קמח
- 1 כפית. סודה
- 1 כפית. קינמון
- 1/2 כפית. אגוז מוסקט
אורז כתום לצלחת:
- 175 גרם אבקת סוכר
- 2 כפות. l. מיץ תפוזים
מערבבים סוכר, חמאה וביצים. היכו קלות. מוסיפים גזרים מגורדים, צימוקים ו zest. מערבבים קמח, סודה ותבלינים. מערבבים את כל המצרכים: הבצק צריך להתברר להיות נוזלי. יוצקים את הבצק לתוך תבנית ואופים במשך 40-45 דקות. מקציפים את כל החומרים עבור זיגוג. מכניסים את העוגה על הצלחת ומכסים עם הדובדבן.
מרק גזר ותפוזים
- 1 שן שום
- 2 בצלים
- 4-6 גזרים
- 1 פרוסה שורש זנגביל טרי
- 2 תפוזים גדולים
- 2 כפות. l. שמן זית
- 700 מ"ל של מרק ירקות
- מלח ים
- פלפל
- טימין
- יוגורט שמנת
מחממים את שמן הזית ואת מרק קטן. מוסיפים את הבצל עם שום, ואז מגררים את הגזר ואת זנגביל. לכבות. יוצקים את המרק הנותר, לבשל במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את מיץ תפוזים. טהור את המרק. מוסיפים את קליפת התפוזים ומביאים את המרק לכמה דקות.
טאקו במקסיקני
- 440 גרם בשר בקר טחון
- 100 גרם של בשר חזיר
- שעועית כליה עגבניות
- 3 עגבניות
- בצל אחד
- פטרוזיליה
- רוטב טאבאסקו
- גבינה התמזגו צלחות
- רזה lavash, קטשופ
- פלפל לפי הטעם
למילוי בשר: מטגנים את הפירה, מוסיפים ופלפלים. מוסיפים את הקציר הקצוץ ואת השעועית ברוטב עגבניות. תבשיל במשך 15 דקות. למילוי הירקות: קוצצים את הבצל, הירקות והעגבניות. מוסיפים קטשופ, מוסיפים רוטב טבסקו. מילוי לשים קערות סלט (חשוב כי מילוי בשר היה חם!). על הלחם היה מונח צלחת גבינה, על כפית בשר וכפית מילוי ירקות. סגור. יוצקים מלח ים לתבנית אפייה ומניחים את תפוחי האדמה. אופים במשך שעה. קוצצים בצל. גבינה באח. בצל טוסט לזהב, להוסיף שעועית, לבשל 4 דקות נוספות.
ארוחת בוקר אנגלית
- 2 נקניקיות
- 8 Champignons
- 1 עגבניות
- 1/2 ק"ג של שעועית משומרת בעגבניות
- חמאה ושמן צמחי
- ירקות עבור קישוט
- שום
- עלה דפנה
- חמאה
מניחים את השעועית במחבת, מפזרים פלפל וחמים, נעים כל הזמן, כדי למנוע הצבת עגבניות בתחתית המחבת. רוטב עגבניות צריך לעבות בעדינות. לפני הנחת על צלחות לשים ברוטב מוכן קצת חמאה. נקניקיות, עגבניות (חתוכים לפרוסות) ומטגנים או מבשלים על הגריל. שים את הכל על צלחת אחת ומגישים עם קטשופ וירקות.