- חצילים - 5-6 חתיכות
- חומץ תפוחים - 150 מיליליטר
- מים - 2 כוסות
- ציפורן - 4 חלקים
- עלה מפרץ - 5 חלקים
- גרגירים - 10 חתיכות
- סוכר חום - 3 פריטים. כפות
- מלח - 1.5 אמנות. כפות
- שמן צמחי - 1 st. כפית
- שום - 10 שיניים
קח חצילים, לקלף, לחתוך לאורך פרוסות (כ 1 ס"מ עובי) ומטגנים בשמן צמחי עד קרום זהוב. עבור אלה שאוהבים טעם ייחודי יותר, אני מייעץ חצילים מטוגנים להיות שפשף עם שום. אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו. זה כבר על פי שיקול דעתך, אין הרבה הבדל, הדבר היחיד שהחציל מתברר להיות חריפה יותר. השלב הבא הוא להכין את המרינדה. כל המרכיבים המיועדים למרינדה הם: מים, חומץ, ציפורן, עלי דפנה, פלפל, סוכר, מלח, שום להביא לרתיחה וקירור. עכשיו חציל צריך להיות שפכו עם מרינדה. אבל אתה צריך לעשות את זה: הראשון במרינדה מטבלים פרוסות חצילים אחד בכל פעם. ושמים בסיר ואז יוצקים על גבי. שים את המקרר להתעקש על 1-5 ימים, על פי שיקול דעתך ואת הטעם.
מנות: 8-12