רוטב ירקות ממולאים ההיסטוריה שותקת על שני אירועים מעניינים בחייו של מרקו פולו בסין. שמועות הוא לימד לנשק נסיכה סינית והביא לסין מתכון לפסטה. אולי, אולי, הסינים כבר המציאו את הפסטה שלהם. האיטלקים, כועסת כי הפטנט לייצור הפסטה הוא בסין, כמה מאות הם מעודן ביצירת רטבים חדשים עבור משחות. יש הרבה רטבים. היום נתוודע עם רוטב חצילים למדי של ירקות. משלבים עם תבלינים ומשלימים את הרוטב עם מרכיבים חדשים לטעם שלכם.
המצרכים:- חצילים 2 יח '.
- שום 2 ציפורן
- שמן זית 80 מ"ל
- עגבניות 10 יח '.
- בצל סגול 1 PC.
- מלח 4 גרם
- סוכר 4 גרם
- אבקת פלפל שחור 4 גרם
- שלב 1 כדי להכין את הרוטב לפסטה, יש צורך לקחת חצילים, שום, בצל, עגבניות, שמן זית, מלח, סוכר, פלפל שחור.
- שלב 2 חצילים לשטוף, יבש, לחתוך לחתיכות קטנות, מלח. השאירו לעמוד 15 דקות.
- שלב 3 לקלף בצל שום (1 שיניים), קוצצים דק לתוך נתחים.
- שלב 4 יוצקים 2 כף לתוך מחבת מחומם. l. שמן זית ובצל חום עם שום במשך 2 דקות.
- 5. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת השום. תבשיל במשך 10 דקות.
- 6. לרסק את השן השנייה של השום בשום. במחבת מחוממת נוספת לשפוך 2 כפות. l. שמן זית ומטגנים את השום המעוך.
- שלב 7 חציל לשטוף במים זורמים קרים לסחוט. מכניסים במחבת שום. מטגנים במשך 10-15 דקות עד שהחציל מוכן.
- שלב 8 מערבבים את הירקות. מוסיפים מלח, סוכר לפי הטעם. פלפל. להתקרר.
- שלב 9 בינתיים, להרתיח בסיר רחב סיר בהתאם להוראות.
- שלב 10 טהור את הירקות, אבל לא מאוד דק. מגישים עם פסטה לארוחת ערב או לארוחת ערב.