- חצילים - 2-3 חתיכות
- בצל - חתיכת 1
- עגבניות - 3-4 חתיכות
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות
- שום - 3 שיניים
- פטרוזיליה - 1 חתיכה (צרור)
- חומץ - 0.3 כפיות
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
חצילים דק קוצצים, רצוי להסיר זרעים. חצילים פרוסים יוצקים למים רותחים רותחים ומבשלים כ -5 דקות. חצילים ניתן לזרוק במסננת, כך שהכוס מים מיותרים. גם לחכות עד חצילים להתקרר. בשלב זה, דק קוצצים עגבניות ופלפלים. בצל ושום דק קצוץ, פטרוזיליה היטב שטף, melenko קצוץ. כל החומרים מעורבים, העונה עם שמן, חומץ, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
מנות: 3-4