קציצות עם חצילים ואגוזים חצילים - צמח ישן מאוד. בטבע, הוא גדל בהודו, דרום אסיה. לפני 1500 שנה זה התחיל להיות מעובד בשימוש נרחב בבישול. חצילים ניתן לבשל, מבושל על הגריל, אפוי בתנור, לבשל קוויאר, לבשל. אני מציע להכין קציצות מעניינות מאוד מחצילים.
המצרכים:- חצילים 180 גרם
- שום 2 ציפורן
- בצל 1.
- אגוזי מלך 50 גרם
- כוסמת גריסים 50 גרם
- פטרוזיליה טרי 15 גרם
- פירורי לחם 30 גרם
- מלח 3 גרם
- אבקת פלפל שחור 1 גרם
- שמן חמניות מעודן חמניות 50 ml
- שלב 1 כדי להכין קציצות חצילים, נצטרך בצל, חצילים, אגוזים, חזה, שום, פטרוזיליה, כוסמת, תבלינים.
- שלב 2 חציל אופים בתנור במשך 45 דקות ב 180 ° C.
- שלב 3 נקה את החציל מן העור וקוצצים דק את הבשר.
- שלב 4 דק קצוץ בצל ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
- שלב 5 כוסמת לטחון עם מטחנת קפה לקמח.
- שלב 6 לטחון את האגוזים, פטרוזיליה ושום עם בלנדר.
- שלב 7 מערבבים חצילים, בצל, תערובת אגוזים, קמח עשוי כוסמת. מלח ופלפל.
- שלב 8 מן המסה עם כפית כדי ליצור קציצות קטנות. מגלגלים כל אחד מהם בפירורי לחם.
- שלב 9 מטגנים משני הצדדים עם שמן צמחי. מגישים עם ירקות טריים ושמנת חמוצה.