חצילים אפויים עם בשר טחון ועגבניות מאפיין מיוחד של המטבח הים תיכוני הוא הכנת מנות טעימות על פי מתכונים פשוטים פשוטים. מאכלים אלה בנוסף להופעה נעימה וטעם מדהים יש תכונות מתן בריאות, ואלה בר מזל שיש להם את ההזדמנות לאכול באופן קבוע בדרך זו נוטים פחות לחלות במחלות לא נעימות ואפילו להאריך את חייהם. אחד המתכונים הקלאסיים של המטבח הים תיכוני הוא מתכון מוסקה, שבאמצעותו ניתן להפוך את ארוחת הערב הרגילה למשפחה לחופשה אמיתית. המרכיב העיקרי, שאין לו תחליף של moussaka הם חצילים, כמו גם בשר טחון, אשר משמש כבש מסורתי, לעתים נדירות יותר - בשר, אבל לא בשר חזיר. אל השולחן הוא מוגש ישירות על גיליון אפייה או, כמו בחלק האי של יוון ובקפריסין, בסיר חרס. ישנן אפשרויות שונות לבישול moussaki, כולל ירקות טהורים, ללא בשר טחון, או אפוי ברוטב שמנת חמוצה. לפעמים מוסקה מוסיפים פלפל מתוק, תפוחי אדמה, מרכיבים אחרים. אתה יכול גם הניסוי, אבל קודם לנסות את moussaka ברוטב חלב על פי המתכון שלנו. אנחנו בטוחים שתאהבו את המנה הזאת.
המצרכים:- בשר בקר 600 גרם
- בצל 2 יח '.
- חציל 3 יח '.
- עגבניות 3 יח '.
- שום 4 שיניים
- גבינה קשה 200 גרם
- שמן חמניות מזוקק 7 כפות. l.
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- מלח 2 קמצוץ
- חמאה 50 גרם
- קמח חיטה 3 כפות. l.
- חלב 500 מ"ל
- ביצים עוף 2 יח '.
- מלח 1 קמצוץ
- שלב 1 המוצרים העיקריים עבור בישול מוסאקי הם חצילים, עגבניות בשלות, בשר בקר, בצל, שום ורוטב על חלב.
- שלב 2 לקלף בצל שום קצוץ דק.
- שלב 3 מחממים 2-3 כפות במחבת עמוקה. שמן צמחי ומטגנים בצל עם שום עד שקוף.
- שלב 4 לאחר מכן להוסיף את בשר טחון, קמצוץ של מלח פלפל שחור הקרקע ומבשלים עד mincemeat הופך לבן ורוד במשך 15-20 דקות.
- שלב 5 חציל נשטף היטב לחתוך טבעות 1 ס"מ עובי.
- שלב 6 מעבירים את בשר טחון למחצה מוכן בצלחת, ובאותו חציל ומטגנים במחבת אותו משני הצדדים במשך 1-2 דקות, הוספת 2-3 כפות. שמן צמחי.
- שלב 7 לשטוף עגבניות לחתוך טבעות דקות.
- שלב 8 grate קשה גבינה על grater גס.
- שלב 9 כדי להפוך רוטב בסיר, להמיס 50 גרם חמאה, ולאחר מכן להוסיף 3 כפות. קמח. מערבבים הכל היטב עד חלקה.
- שלב 10 ולאחר מכן להוסיף בהדרגה את החלב (ממש כף) במהירות לערבב את הרוטב, מניעת גושים מ להרכיב. אז אנחנו נכנסים לכל החלב.
- שלב 11 הביאו את הרוטב לרתיחה, ולאחר מכן להסיר אותו מן האש, להוסיף קמצוץ של מלח 2 ביצים (מראש להכות את הביצים בכוס עם מזלג).
- שלב 12 בתבנית אפייה בתחתית, לשים את חצילים מטוגנים בשכבה אחת.
- שלב 13 ואז אנחנו פורשים את כל המילוי.
- שלב 14 ממלאים את הרוטב עם חצי רוטב.
- שלב 15 שוב, להניח שכבה של חצילים.
- שלב 16 על גבי חציל לשים את העגבניות.
- שלב 17 ואז לשפוך את המחצית השנייה של הרוטב באופן שווה על עגבניות.
- שלב 18 השכבה העליונה היא גבינה מגוררת. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות.
- שלב 19 נכונות לבדוק עם סכין, אם חצילים הפכו רכים - מוסקה מוכן. מגישים קצת קר.