בחירה של סירים

הסיר אלומיניום הוא קל, אבל חזק, מאוחסן במשך זמן רב. אלומיניום יש מוליכות תרמית גבוהה, כך בסיר זה האוכל מוכן מהר יותר מאשר בכל האחרים. עם זאת, ישנם מספר חסרונות: ראשית, בטמפרטורה מסוימת, אלומיניום יכול לתקשר עם מזון, מעניק אותו עם חומרים מסוכנים מסוכנים. שנית, התחתון של סיר אלומיניום נשרף בקלות, ואז קשה לשטוף. מאכלים כאלה יכולים להיות מעוותים.

זה צריך להיות ניקה עם אבקה, ואם כתמים כהים נראים על פני השטח שלה, יש צורך להרתיח מים וחומץ בו במשך 15 דקות. בסיר אלומיניום, אתה לא יכול לבשל ג 'לי, מרק כרוב, או בשר ברוטב חמוץ מתוק. אתה לא יכול גם לגרד אותו עם מברשת מתכת, ולאחסן את האוכל מבושל בו.

באופן כללי, בחירת סיר היא לא קלה, כי זה צריך יותר לענות על הצרכים שלנו, כי אנחנו נבשל אותו, אם אנחנו רוצים את האוכל יהיה מבושל בו לא לשרוף, וגם כך המחבת שלנו מחזיקה חום במשך זמן רב, ולכן , האוכל בו תמיד יהיה חם. לכן, בעת רכישת סיר, תמיד יש שאלה, אשר עדיף לבחור.

הסיר אמייל. זה פשוט הכרחי לבישול מגוון של מרקים, מנות מ ירקות, ג 'לי compotes. החיסרון העיקרי של סיר כזה הוא כי האוכל בו נשרף יותר ויותר לעתים קרובות מאשר אלומיניום. בנוסף, אם יש לפחות קצת שבור את אמייל, לבשל ואפילו לרתיחה את המים זה לא יכול.

זה לא סוד עבור מישהו עמיד ביותר ועמיד הוא מחבת ברזל יצוק. ואף על פי שהוא מתחמם במשך זמן רב, הוא מפיץ באופן שווה ושומר על חום במשך זמן רב, כלומר. אידיאלי להכנת מאכלים הדורשים התקשות ארוכה. לא לגרד או להכתים, אבל יכול חלודה. ברזל יצוק הוא נקבובי וכבד, ולכן כאשר הוא נופל, זה יכול לפצח. ב ברזל יצוק מנות עדיף לא להשאיר מזון מבושל. לדוגמה, דייסה כוסמת מברזל יצוק הופך שחור.

טפלון. במחבת כזו, האוכל מוכן מהר יותר, וזה טוב יותר מאשר בישול אלומיניום או מרקים אמייל, ירקות תבשיל וחלב להרתיח. אם אתה משתמש בו ברישול, שריטות טופס על פני השטח, כך לערבב מזון, עדיף להשתמש מרית עץ או פלסטיק, ולשטוף אותו עם ספוג רך מאוד. אתה לא יכול לחמם את הסיר עם ציפוי טפלון, כמו חומרים מזיקים ניתן לשחרר לגוף.

"נירוסטה" - סיר עשוי פלדה - יפה ומבריק. וזה, אגב, היתרונות: האוכל מתקרר לאט יותר. המחבת הזאת יכולה לשמש עשרות שנים ונראית כמו חדשה. זה יכול להיות מבושל ללא שמן ומים, זה לא שריטה. אבל אם מחבת יתר על המידה, גירושין צורות על הקירות. ולנגב אותו צריך רק יבש, אחרת יש כתמים מן המים.

זכוכית זכוכית עקשן הוא עמיד, עמיד, קל מאוד לנקות ולא בא במגע עם מזון, זה גם שומר על חום במשך זמן רב. אבל זה לא עומד ההבדל הטמפרטורה: אם את הכלים חמים לשים על השולחן שלולית של מים קרים, התחתון יכול לפצח. במאמר "בחירה של סירים" למדת מה עדיף לבחור במחבת בעת קניית, ואילו מהסירים ישמור את החום יותר ולא לשרוף.

יוליה Sobolevskaya , במיוחד עבור האתר