קינוח שוקולד הוא האמין כי lavacake הומצא בשנת 1987 בניו יורק, כאשר השף לקח ביסקוויט שוקולד מתוך התנור זמן מה לפני כן, אבל הצרפתים תחרות עליונות בעניין זה ומאמינים כי בצרפת נמס קינוחים שוקולד הוכנו הרבה קודם לכן. כך או כך, את lawakeake בארה"ב הוא פופולרי במיוחד, הוא נחשב אפילו דרך טובה לסיים את ארוחת ערב עם קינוח זה. ב לבישול לבישול, יש כמה תכונות, בפרט, האפייה צריכה להסתיים בזמן שבו הקצוות של ביסקוויט כבר אפוי, והאמצע יהיה רק מכוסה בסרט עדיין יהיה נוזלי. זמן האפייה במקרה זה יהיה חייב להיות מוגדר באופן ניסיוני בהתאם למאפיינים של התנור ואת גודל התבנית. טפסים בדרך כלל להשתמש בחום קרמי עמיד עבור קינוחים מנותקים, אבל הצלחתי באמצעים מאולתרים, לוקח בקבוקי קוקוס פלדה תבניות עוגה סיליקון. זה לא התאים לי, אבל הטבחים הצליחו להתמודד עם הבעיה. בבצק, כדי לשפר את טעם השוקולד, אתה יכול להוסיף ליקר קפה או תמצית וניל, ומגישים, בהתאם הרצון, עם גלידה, קצפת וכל גרגרי יער.
המצרכים:- שוקולד שחור 120 גרם
- קפה מיידי 2 כפית.
- ביצים עוף 3 יח '.
- קמח חיטה 6 כפות. l.
- חמאה 60 גרם
- אבקת סוכר 0.5 כפות.
- אבקת סוכר 2 כפות. l.
- חמאה 50 גרם
- בננות 1.
- תותים 50 גרם
- שלב 1 כדי להכין lavacake, אנו לוקחים את החומרים הבאים: שוקולד כהה, אבקת סוכר, קמח, ביצים, חמאה, קפה נמס.
- שלב 2 ניקח ביצים, אבקת סוכר וקפה במסה עשירה עד שהאחרון יתמוסס לחלוטין. קפה מתכון זה משמש משפר של טעם שוקולד.
- שלב 3 ממיסים חמאה שוקולד להמיס באמבט מים או במיקרוגל, לערבב.
- שלב 4 מוסיפים את השוקולד המומס בחמאה לתערובת הסוכר.
- שלב 5 אנחנו יוצקים את הקמח, את הבצק צריך לקבל צפוף, אבל זורם את הכפית.
- שלב 6 להכין את קרם בננה כדי לקרר אותו. ניצחנו את הבננות החתוכות בחמאה, התרכך בטמפרטורת החדר ואבקת סוכר. הכנסנו את המקרר.
- שלב 7 תבניות תבנית הם משומנים בשמן. יוצקים את הבצק לתוך 2/3 ולשים את התבניות בתנור, שחומם מראש ל 200 ° C. זמן האפייה הוא יחיד: מ 6 עד 11 דקות, יש לי אפוי 8 דקות.
- שלב 8 עם סכין אנחנו רצים לאורך התבניות, הופכים את הלוייק על צלחות, מניחים את קרם הבננות והגרגרים (טריים או מפרידים מראש), חותכים את הביסקוויטים ומניחים את הלבה השוקקת, ומשרתים מיד.