קציצות עם מילוי גבינה "ממממ ... מה קציצות טעים, ומה בשר ריחני," - אמרתי פעם חמותי, לאחר טעים הראשון cutlets מ חצילים! והיא לא ניחשה ... לא היתה שום שאלה של בשר! ובכן, החלטתי לבשל את זה בעצמי ולוודא! ובאמת! את הטעם של חצילים אלה cutlets לא ניתן להבחין בין cutlets בשר, והם הופכים עסיסי, רך קלויים! גרסה זו של כיכרות ילך טוב במהלך מושאל, אם לבשל אותו ללא מילוי גבינה! אנו נותנים חזה כדי cutlets, הצבתם פנימה חתיכת גבינה קטנה, אשר כאשר מטוגן יהיה להמיס, הוספת טעם נוסף טעם! ניתן להשתמש בכל גבינה רכה. אני בחרתי גבינה מעושנת Skamorets, אבל גבינה קווקזית "לירוק" או אדיגה בכושר מצוין!
המצרכים:- חצילים 2 יח '.
- ביצים עוף 2 יח '.
- גבינה Adyghe 30 גרם
- פירורי לחם 100 גרם
- גבינת פרמזן 60 גרם
- זיתים ללא זרעים 40 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- חמאת בוטנים 30 מ"ל
- שלב 1 כדי להכין את הכיכרות אתה צריך חצילים, ביצים, גבינה, זיתים, פירורי לחם, גבינת פרמזן מגוררת, מלח, פלפל ושמן לטיגון.
- שלב 2 לקלף את החצילים לחתוך לחתוך אותם לפרוסות. מרתיחים הרבה מים מלוחים לכמה דקות. ואז לשים את חצילים רכים בתוך מסננת לשים קצת משקל על גבי (סיר מים). אפשר לנוזל עודף להתנקז.
- 3. לחתוך את הגבינה לקוביות קטנות.
- שלב 4 לטחון את החצילים במעבד ולהוסיף זיתים קצוצים. מערבבים.
- שלב 5 מוסיפים את הביצים, פירורי הלחם ופרמזן מגוררת.
- 6. לבשו את הבצק הרך. העקביות של הבצק צריכה להיות כזו כי קל עיוור את הקציצה (אבל לא קשה מדי).
- שלב 7 לעשות חתיכות cutlets, לשים קוביה של גבינה במרכז. ואז לעטוף אותו מסמר, יצירת קציצה.
- שלב 8 רול את cutlets ב breadcrumbs מכל הצדדים.
- שלב 9 מטגנים כמות קטנה של בוטנים או שמן צמחי (לפי הטעם) עד מטוגן.
- שלב 10 שים את הקציצות על נייר כדי להיפטר מעודף שמן. מגישים חם עם ירקות או לקשט אחרים!